啫啫排骨煲
菜譜視頻2.5W
吃肉怕什麼?最怕把肉做老嘛,肉皮一縮,吃起來跟牙齒磕牆一樣折磨。怎麼才能吃到入味香濃又鮮嫩的肉感呢,琢磨了一下還是找老廣吧。除了廣式快炒,我今天要安利一個“會奔跑”的做法之啫啫煲,不管啥肉,放進鍋裏,全程猛火乾逼再燜焗,完全就是粵菜裏的 “鑊氣”的代名詞,對火候的追求簡直掐分掐秒。
用料
排骨 | 500克 |
洋葱 | 1個 |
蒜瓣 | 12個 |
小葱 | 3根 |
薑片 | 5片 |
蠔油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
米酒 | 30克 |
澱粉 | 15克 |
糖 | 5克 |
白胡椒 | 2克 |
啫啫排骨煲的做法
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