人間有味之紅燒牛腩
用料
牛腩肉 | 800克 |
幹辣椒 | 個 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
人間有味之紅燒牛腩的做法
整塊牛腩入鍋焯水,加薑片,牛肉味重,水開持續五分鐘,後盛出,切塊,如圖大小。
起油鍋,依次炸洋葱段,薑片,大蒜(可帶內皮)。
將炒好的調料,放入高壓鍋,
放入牛肉塊。
加生抽,少許老抽,冰糖,黃酒,此時可開火,注意攪拌。
加水,直接開煮
同時製作料包,我是用了蒸布,其實可以買專門的調料袋,或者十三香。
裏面放了花椒,桂皮,香味,陳皮等香料,茴香沒有了😔。紮好料包扔進鍋裏,蓋上高壓鍋鍋蓋,出氣之後小火二十分鐘——燉肉要文火,肉才能裏外酥軟。
開蓋,看汁水多少,可以收一下汁。
完工。
小貼士
家常紅燒牛肉,非常硬核的菜,香甜誘人,人間知味。
-
香辣牛肉乾(吃過的都來要方子)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
牛肉乾是老爸年夜飯必做的,吃過的親戚朋友都是念念不忘,會追問到底怎麼做的啊?太好吃了!於是乾脆趁過年老爸做牛肉乾的時候全程記錄下來,以饗諸君!據老爸説這個方子是他去飯店吃飯時嚐到這道菜覺得非常有滋味,跟大廚討來的。這份食譜量大,請大家酌情增減。用料牛肉1500...
-
家庭版把子肉的做法和圖解,家庭版把子肉怎麼做更好吃
用料帶皮五花肉750克家庭版把子肉的做法香料:八角5克、花椒5克、桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、幹辣椒5克、白蔻3克、香葉2克。配料:冰糖50克、黃豆醬40克、生抽醬油30克、蠔油30克、老抽20克、食鹽20克。配菜:熟雞蛋、豆油皮、肉丸子等。將購買回來的五花肉用噴...
-
流口水的黃豆燉豬蹄的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一根小型豬蹄40塊,真的超貴,滿滿的膠原蛋白,絕對的好吃😋忙到八點半才有時間寫菜譜用料豬蹄1只八角1個姜4片黃豆一小碗桂皮1塊冰糖5粒料酒3勺鹽適量香葉2片幹辣椒6個葱1根老抽4勺生抽3勺蠔油1勺涼白開一大碗流口水的黃豆燉豬蹄的做法黃豆提前一天涼水泡上買的時候...
-
大吉又大利|豬蹄神仙雞的烹飪做法,大廚教你詳細做法
有一次在店裏吃到,可以同時吃到入味的肉質酥爛的雞肉,還有皮Q肉糯膠質滿滿的豬蹄真的太滿足了吧!這道大菜也很適合節假日聚餐聚會做操作不難,端上去也很有氣勢!用料豬蹄4只三黃雞1只柱侯醬3勺海鮮醬3勺洋葱大半個大葱1根生薑1塊蠔油料酒生抽老抽白胡椒粉冰糖香料香...
相關文章
- 人間有味是清歡之菜花炒肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 《風味人間》之 紅燒巴楚菇羊肉(椰香版) by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 《風味人間》之 紅燒鴨血旺 by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 週末加餐之美味紅燒牛腩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 《風味人間》之 燉生敲 (紅燒五花肉鱔魚)by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 超省時間美味紅柿牛腩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 沒有牛腩既然燜出了有牛腩味的紅燒白蘿蔔的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 《風味人間》之 紅燒鳳爪 by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 人間美味之滷燒雞爪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 人間有味食譜做法大全,超簡單的人間有味做法步驟