0基礎小雞燉蘑菇😝，嘎嘎下飯！

沒有一個東北人能抵擋的住小雞燉蘑菇

用料  

0基礎小雞燉蘑菇😝，嘎嘎下飯！的做法  

1. 準備一隻或者半隻雞，按自己能吃的量準備。洗乾淨剁塊，用涼水提前泡兩小時，除血水，特別着急也可以焯一下除血水，個人認為冷水泡更好           幹蘑菇先多洗幾遍，除泥沙，然後去根，洗乾淨後泡兩小時以上，泡蘑菇水不要扔！！！！

2. 鍋裏放適量豆油，最好放大豆油比較香。然後放入八角，蒜，桂皮，姜，葱，我不喜歡吃葱我沒放。翻炒20秒左右

3. 放入雞塊翻炒，加鹽，雞粉。醬油，生抽，糖，老抽

4. 炒成這樣，都變色了，感覺顏色淺可以多加老抽

5. 放入熱水，沒過雞塊。放熱水燉出來雞比涼水口感好一點

6. 放入蘑菇，收汁中

7. 收汁過程中放入幹辣椒，我家裏沒幹辣椒，放的泰椒2個

8. 收汁到這種程度，然後就要放泡蘑菇的水！！！！！

9. 泡蘑菇水上場！

10. 再次沒過雞，繼續大火燉

11. 這時候放粉條，粉條可以不用泡。洗乾淨分散的放到雞上面

12. 蓋好鍋蓋繼續收汁，這個過程中，粉條一直保持在上面，然後適當的用鏟子鏟鍋底不要糊鍋。不要攪動，攪動後粉條榻鍋底

13. 收好汁，裝盆，撒香菜！！個人認為最後的香菜是小雞燉蘑菇的靈魂，哈哈哈。成功了，可以開造了👏

小貼士

鹽和糖適量，按照個人口味慢慢調整就行！
葱可以不放，姜必須有！
想顏色好看可多放老抽
雞炒好一定要放熱水！！！口感更好！
生雞剁好塊最好泡兩小時以上除血水！着急也可熱水焯除血水，但是泡的口感更好
榛蘑泡好後，放鍋裏時候不用攥。撈出來放鍋裏就行！
有時間的話，最好是小火慢燉，沒時間大火也可