不要白灼了,“爆炒小八爪魚”也非常好吃啊
八爪魚又叫“章魚”,它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。
做法多樣,可白灼,也可爆炒哦…
用料
八爪魚 | 一份 |
鹽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
味精 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
生薑 | 少許 |
蒜末 | 1瓣 |
小辣椒 | 1個 |
啤酒 | 1/3瓶 |
不要白灼了,“爆炒小八爪魚”也非常好吃啊的做法
先把八爪魚倒入盆中
八爪魚表面有很多粘液,加入鹽、醋,抓均勻
用手反覆搓洗
然後把八爪魚的頭掀過來,保留黃色部位,把其他的內臟和墨汁去掉
找到八爪魚的嘴,把牙去掉
八爪魚這樣就清洗的非常乾淨咯
開大火,加入涼水,將小八爪魚倒入鍋中,再加入料酒,蓋上鍋蓋
煮一分鐘左右,瀝乾撈出
喜歡吃水煮的,這樣配料汁也可以吃咯
接着準備爆炒的料汁,加入鹽、胡椒粉、白糖、生抽、醋,攪拌均勻
起鍋開大火,放入生薑、蒜末、小辣椒,翻炒均勻
再倒入小八爪魚,多翻炒幾遍;記得翻炒時間不要太久哦
再加入適量啤酒、味精,撒上葱花,翻炒均勻即可
一道Q彈鮮嫩的小八爪魚就做好咯
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