酸脆泡蘿蔔的詳細做法
涼菜1.88W
用料
白蘿蔔 | 2根 |
小米椒 | 150克 |
花椒 | 適量 |
生薑 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
醋 | 適量 |
酸脆泡蘿蔔的詳細做法的做法
白蘿蔔洗淨。
將白蘿蔔切成條狀,大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條,撒上適量的鹽,放在通風處,醃製2-3小時。最後擰乾水分。
鍋中燒製你醃製容器大小的水量,放入鹽,生薑,花椒,冰糖煮開!接着倒入醋,以下是我的容器,放了9勺醋
水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼。
準備泡椒(超市有賣)
將冷卻完全的花椒水倒入容器中,放入適量的泡椒,重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
最後密封好醃製的泡蘿蔔,放入冰箱存儲2天就可以食用。
小貼士
煮好的花椒水一定要完全涼後才醃製。
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