空心菜梗炒培根

重口味的湘菜，喜辣的同學肯定大愛。超級下飯。

用料

空心菜梗炒培根的做法

空心菜去葉留梗洗淨。
用刀平拍空心菜梗（像拍黃瓜那樣）將菜梗拍軟，或者直接用手像擰毛巾那樣將菜梗握在手裏從上到下擰一遍，這樣操作能讓菜梗更入味。
將培根切成小塊備用（不愛吃培根的也可以用瘦肉切成條，吃素的同學可以忽略這一步，不放肉也一樣好吃）。
將大蒜籽拍碎去皮（用刀拍碎了再去皮就非常的容易了，不用費勁剝皮），小紅辣椒洗淨去頭（愛吃辣的多備一些，不能吃辣的可以不放，依個人口味而定量），兩者都切碎備用。
準備油鍋，油燒熱了關火（油一定要燒熟），將大蒜和辣椒沫放入油鍋（關火是為了不將大蒜和辣椒炸糊了），翻炒幾下放入培根，開火，待培根煎熟將鍋內的菜撥到一邊在鍋底的餘油中放入豆豉炸一下，再下空心菜梗。
在空心菜梗上灑少許鹽，翻炒幾下，再將培根和辣椒等與空心菜梗混合翻炒。灑上生抽和雞精提味，翻炒出鍋。