酸奶抖臀蛋糕

用料  

酸奶抖臀蛋糕的做法  

1. 低粉、玉米澱粉過篩，依次加入玉米油、蛋黃，之字手法攪拌均勻。特別提示，加入一樣拌勻一樣。

2. 蛋白加入檸檬汁，分三次加入白砂糖，打發至出現大彎角。特別提示，不要打發太過到乾性小尖角。

3. 三分之一蛋白加入麪粉糊攪拌均勻，再加入到三分之二蛋白中，快速拌勻。

4. 6存圓模或450克吐司模，高處倒入麪糊，震出氣泡。水浴法，烤箱180℃預熱10分鐘，放入。根據你自己烤箱大小和習性調節，35L以下烤箱的話上下火180℃，60分鐘，35L以上烤箱上下火130℃，70分鐘。根據上色情況，可擇時在上面鋪上錫紙。