杏仁酥粒馬芬

杏仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，而且杏仁具有軟化皮膚和美容的功效，今天用杏仁做杏仁酥粒馬芬蛋糕，美味的同時給女性帶來美容的功效。

用料  

杏仁酥粒馬芬的做法  

1. 首先製作酥粒，低筋麪粉、杏仁粉、砂糖放盆中混勻

2. 黃油稍微軟化到可以切動，切成小塊放入盆中

3. 用手快速搓捏成酥粒，顆粒稍微大一點，弄好放冰箱冷藏備用

4. 黃油室温軟化到可以輕易按出坑的狀態，加細砂糖和鹽

5. 用電動打蛋器攪打到膨發，顏色發白、體積變大，分三次加蛋液繼續攪打均勻

6. 篩入粉類用刮刀壓拌均勻

7. 加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草莢密封浸泡一兩個月）

8. 加一半牛奶拌勻，再加另個一半牛奶拌勻

9. 加杏仁粒

10. 攪拌成馬芬麪糊

11. 做好的麪糊倒入紙杯一半的位置，放上5克奶油奶酪

12. 再繼續倒麪糊至八分滿，上面撒上酥粒

13. 送入預熱好的烤箱中下層

14. 上下火175度烤30分鐘即可

15. 掰開一塊蛋糕，口感鬆軟，杏仁一粒一粒的，還帶有奶酪的香味，多重口感多重享受

小貼士

本文使用的是展藝禮帽杯，可以做6個