《ownland澳瀾烘焙》重芝士乳酪蛋糕

重芝士蛋糕是相對輕芝士而言的，芝士含量約80%，配方中奶油奶酪用量大，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。吃起來，口感較濃郁和醇厚。相比較輕芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作為芝士蛋糕的入門款。

這款蛋糕口感濃郁，但熱量也很高，餵食寶寶時，建議只喂中間部分即可。 如果想要上色更加深，可以快烤好的時候調高烤箱的温度。

用料  

《ownland澳瀾烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法  

1. 35克黃油隔水融化

2. 70克消化餅乾壓碎

3. 把餅乾碎倒入融化的黃油裏

4. 混合均勻

5. 倒到模具裏輕輕壓實放一旁備用

6. 300克奶油奶油加入60克細砂糖

7. 攪拌至順滑

8. 加入33克軟化的黃油，繼續攪拌至順滑

9. 加入135克淡奶油，混合均勻

10. 加入5克香草精，混合均勻

11. 加入83克全蛋和27克蛋黃，混合均勻

12. 篩入10克玉米澱粉，混合至無干粉

13. 倒到模具裏（模具周圍墊上油紙更容易脱模）

14. 烤盤倒入熱水，把模具放上去，烤箱上下火180度，烤35分鐘，不要取出，繼續放在烤箱裏直到涼透再取出，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏後食用

15. 成品

16. 成品

小貼士

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