布里歐修皇冠麪包

布里歐修是非常著名的法國麪包，也是世界排名前十的經典麪包之一，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。

這種麪包在製作的時候不允許有水加入，最主要的原料就是雞蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一個大面包，裏面只有奶油和雞蛋，是不是讓你覺得有點膩膩的感覺，其實這種麪包極為好吃，口感極佳，而且根本就是入口即化。法國是一個浪漫的國度，它的甜點也和國家一樣浪漫而又美味。

用料  

布里歐修皇冠麪包的做法  

1. 將所有的乾粉材料乘重後倒入廚師機盆

2. 牛奶和雞蛋攪拌混合打勻

3. 將液體倒入乾粉中

4. 攪拌一下變成團狀後開始用廚師機1-2檔打

5. 大碗的黃油是麪糰中的，小碗的是最後表面擠黃油的

6. 打到麪糰成團後分兩次加入黃油每次都要打到抱團了再放第二次

7. 照片有點模糊大概就是這樣的手套膜

8. 稍微用雙手摺疊幾下讓麪糰光滑後放入盆中蓋上保鮮膜進行第一次醒發

9. 如圖2.5到3倍大的麪糰即可

10. 取出麪糰按壓排氣，摺疊幾層然後用切刀將麪糰分切

11. 分三個大概每個-80克左右的麪糰揉圓後蓋上保鮮膜醒15分鐘

12. 如圖醒發15分鐘

13. 然後再拿出麪糰用擀麪杖擀長以後摺疊一下繼續再醒15分鐘

14. 取出一個麪糰擀長30釐米左右長的鞋底裝收尾部分在軟墊上壓成粗糙狀方便收尾接口

15. 不要卷太緊，大概2.5-3圈這樣捲起來後放入吐司盒，提前預熱一下烤箱

16. 三個整齊排放然後準備放入預熱好的烤箱

17. 沒有醒發箱可以用烤箱來發酵，沒有發酵功能的烤箱可以邊上放杯水製造濕度環境

18. 醒發到超過吐司盒就可取出大概八分滿或者九分滿的樣子，這個時候可以再次提前烤箱200度預熱

19. 拿剪刀在上面剪個口子，速度要快不要猶豫，一氣呵成，然後擠進去8克軟化的黃油，可以裝進裱花袋裏擠

20. 烤箱180度烤40分鐘出爐，這款麪包重油重糖偶爾吃吃吧，否則就會成為你減肥道路上的絆腳石😊