漢堡包(從漢堡胚開始)
第一道菜譜
剛好還有些奶油
就做了麪包
不多説了
童鞋們有問題留言
我會一一回復的≧◇≦
用料
高筋麪粉 | 270克 |
蛋液 | 40克 |
鹽 | 1克 |
細砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
牛奶or水 | 105克 |
奶油 | 30克 |
黃油 | 30克 |
漢堡配菜 | |
豬絞肉 西紅柿 生菜 | 200克 1個 1個 |
沙拉醬 | 2勺 |
濃縮雞汁or牛肉汁 | 1勺(7克左右) |
黑胡椒 孜然粉 | 若干 |
鹽 辣椒粉 | 1克 |
表面 | |
蛋液 | 若干 |
芝麻 | 若干 |
燕麥 | 若干 |
漢堡包(從漢堡胚開始)的做法
我用的廚師機是海氏750
食材大合照-.-
將所有食材(除黃油)加入到廚師機中 =.=!鹽糖與酵母分開哦
揉揉揉⊙△⊙
1檔3分鐘 3檔7分鐘
加入黃油後
2檔1分鐘 4檔10分鐘揉到完成階段
將麪糰分成5份,每份101g
如圖
在烤箱中放一盆熱水,發酵
ok
180度中層烤18~20分鐘
肉餡
出爐啦
組合,沙拉醬加生菜加肉加西紅柿,ok
小貼士
麪包一定要完成階段←_←
每家麪粉吸水性不同,要留5g液體(¯(●●)¯)
鹽、糖不能和酵母寶寶放在一起
這個方子是一次性發酵的
每個人家的烤箱脾氣不同,時間只是一個參考哦>"<|||
我是九陽的
-
蒜香芝士歐包(博朗廚師機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料高筋麪粉300克(麪包主體)清水165克(麪包主體)牛奶30克(麪包主體)糖18克(麪包主體)芝士粉15克(麪包主體)蛋液15克(麪包主體)鹽6克(麪包主體)黃油15克(麪包主體)乾酵母5克(麪包主體)芝士粉若干(表面裝飾)表面擠線條的黃油:20克(表面裝飾)黃油30克(表面香料醬)鹽0.5克(表面香料醬)蒜泥4克...
-
鹼水小(肉)丸子的做法和圖解,鹼水小(肉)丸子怎麼做更好吃
方子是參考姍胖胖的視頻菜譜,講解很詳細。視頻我也就看了七八九十遍,好可愛的小姐姐,每次看姍胖的視頻菜譜都能被她可愛死,原菜譜🔗☟真的像姍胖説的,“很難失敗”方子大概做了10個小丸子和8個火腿腸小肉丸,還有1個用邊角料做的夾餡鹼水球用料麪糰高筋麪粉220克低筋...
-
手殘黨福音~椰蓉麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
給我的寶貝做好吃的,幸福。最愛給我的寶貝做吃的,然後聽他誇我説“媽媽你太棒了!”用料麪粉團高筋麪粉300克雞蛋1個酵母5克鹽2克白糖20克黃油20克牛奶60克水80克餡料椰蓉50克糖25克黃油30克雞蛋1個(留一些刷麪包表面用)手殘黨福音~椰蓉麪包的做法麪粉團配料除黃油外...
-
全麥芝麻歐包的做法和圖解,全麥芝麻歐包怎麼做更好吃
用料高筋麪粉100克全麥粉150克黑芝麻15克鹽3克酵母3克牛奶220克全麥芝麻歐包的做法準備原材料將各種材料放進去攪拌攪拌成麪糰後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘摺疊8-10下繼續覆蓋保鮮膜進行第二次鬆弛15分鐘。繼續摺疊進行第三次鬆弛15分鐘。最後一次摺疊,然後蓋保鮮膜...