蔬菜丹波面包

Damper丹波面包 帶着濃濃土著風的澳大利亞傳統美食 質樸卻美味 做法簡單 無需發酵 非常適合用來做時間緊迫的早餐(該配方為改良版)

用料  

蔬菜丹波面包的做法  

1. 高粉200g+泡打粉10g+鹽1.5g攪拌均勻

2. 加入室温軟化後黃油25g抓拌成顆粒狀

3. 加入椒鹽2g抓拌均勻(我用的中英軟炸椒鹽 量可以根據自己口味增減)

4. 加入牛奶120g抓拌(不要像和麪那樣揉 直接五指分開抓就可以)

5. 牛奶與麪粉還沒有混合均勻的時候加入蒸熟切小塊的南瓜和焯過水擠幹水份切段的菠菜一起抓拌至無干麪粉即可(不要抓太久 粘合成團即可)

6. 烤盤油紙上撒點粉 放上面團 上邊撒層面粉 放烤箱裏常温靜置10分鐘

7. 10分後取出麪糰 預熱烤箱200度，用刀在麪糰四個邊切4刀(只切邊 不要把中心切斷 切完邊再在頂部切十字 不要切到底 保持麪糰不斷開) 烤箱上下火200度放中層27分鐘 麪包上色到喜歡的程度可以蓋層錫紙繼續烤 根據自家烤箱脾氣再調整火候時間更佳

8. 剛取出來時內部會有一點濕粘 放涼後食用即可

9. 蔬菜部分可以換成喜歡的其他菜