火龍果麪包

用料  

火龍果麪包的做法  

1. 我用的新良高筋粉

2. 火龍果，雞蛋，酵母

3. 白砂糖

4. 奶油奶酪

5. 黃油，我用的草原黃油

6. 餡料：奶油奶酪100克、白砂糖25克，1分鐘，40度，速度3

7. 放入裱花袋中，放冰箱冷藏

8. 高筋粉，酵母，白砂糖，雞蛋，火龍果一起放入主鍋，30秒、速度3到5逐漸加速，避免麪粉濺出

9. 揉麪模式4分鐘後，加入黃油和鹽

10. 揉麪模式3分鐘後，揉出這樣的薄膜

11. 放入大碗

12. 放烤箱，旁邊放一碗熱水，40度，30分鐘發酵至兩倍大，也可以室温發酵1小時

13. 拿出來放案板上按壓排氣

14. 分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

15. 按薄擠上餡料

16. 這樣包成三角形，揉成圓形也可以😊

17. 放烤盤上

18. 蓋上保鮮膜，放烤箱40度發酵50分鐘

19. 發成這樣了，有點兒大

20. 篩上低粉

21. 可以劃出自己喜歡的圖案

22. 烤箱160度，16分鐘

23. 8分鐘後蓋上錫紙

24. 出鍋顏色不好看了，感覺温度高了，可以試試160度

25. 昨天的作品

26. 160度烤出來正好