自制金錢腱滷牛肉

每次去熟食店買塊滷牛肉都賊貴，而且還不知道它到底是什麼原材料做的。今天心血來潮，買了一整隻金錢腱，自己來滷製。
   金錢腱就是牛前腿的腱子肉，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。我買了1只，87元 😂
   金錢腱肉裏包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。

用料  

自制金錢腱滷牛肉的做法  

1. 將買回的整隻金錢腱對半剖開，在涼水裏浸泡20分鐘，去除血水。

2. 冷水入鍋煮12分鐘左右撈出，清洗乾淨鍋。

3. 去超市買一袋這種香料。

4. 用紗布包紮緊，按自已口味適量，我用了1/3的量。

5. 將所有調味料全部放入鍋了，先大火燒開，再調中小火，約90分鐘即ok。

6. 撈出冷卻，一塊切盤，另一塊可暫用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏。

7. 裝盤，喜歡蘸料的再自己調配，就算什麼也不放，口感也軟糯鮮香。