南瓜椰香派 Coconut Pumpkin Pie
懶死了所以趕緊再做幾樣,南瓜和椰子都是真愛。
分量:6寸派一個
用料
威士忌 | 15ml |
派皮 | |
全麥麪粉 | 80g |
杏仁粉 | 20g |
糖 | 10g |
鹽 | 2g |
黃油 | 45g |
派餡 | |
南瓜 | 150g |
椰漿 | 110ml |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 10g |
南瓜椰香派 Coconut Pumpkin Pie的做法
先做派皮,把除了威士忌外的材料全部混合(黃油不用軟化),用刮刀攪拌成粉狀(看不見黃油就好),有食品料理機的直接丟進去粉碎就好
加入15ml威士忌(或者直接用水也行),混合均勻捏成團,包上保鮮膜放冰箱冷藏室(就是不會把東西冰住的那個)半小時;拿出後用擀麪杖擀平嵌入模具;放回冰箱裏
南瓜去皮,放微波爐3分鐘,反正熟了就好
熟南瓜,雞蛋,椰漿和糖一起攪拌至無顆粒。(我用的是攪拌機)
把派餡倒進派盤裏,預熱烤箱,上下火中層200°先烤10分鐘;再改到160°烤25 - 30分鐘。(用牙籤戳一下,看牙籤上不會沾着餡料就好)
小貼士
1. 餡料可以直接作為布丁烤
2. 南瓜用的是老南瓜喲,不是做蛋黃焗南瓜的那種
3. 沒有椰漿就用淡奶油
4. 沒有杏仁粉就換成全麥粉,全麥粉也沒有就直接上低粉。用杏仁粉/全麥粉純粹是為了口感;反正有100g粉就好
5. 派皮如果有多餘,就當餅乾烤了
6. 沒有威士忌就直接上水
7. 如果大家還有其他問題,就儘量用這裏的“提問”功能吧,這樣如果其他人正好有類似問題就不需要重複問了
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