傳統美式南瓜派pumpkin pie

南瓜派是一款傳統奶油派，所以烘培的時間是關鍵。派的邊緣應該凝固，但中心應該是會輕輕晃動的。表面的裂縫是烤焦了的奶油派的標誌。小心不要烤過了頭！（講真的，所有種類的派都很，方，便！成功率很高噠。現在都已經是我這個烘培小白的拿手絕活了😂）


提示：1. 糖如果需要絕對可以減，國外的菜譜真的是糖構成的。
           2.南瓜泥要冷卻瀝乾。
           3.不喜歡肉桂的朋友可以減少或者換成五香粉。
           4.這是一個9inch的派。我一開始也被嚇了一跳，但做了之後就發現其實不怎麼大。我一個人可以全部吃完，每天吃一塊大概五天左右。
           5.最後搭配建議用鮮奶油或者香草冰淇淋。



此方來源於《the fearless baker》

用料  

傳統美式南瓜派pumpkin pie的做法  

1. 黃油和麪粉和鹽混合搓成松子大小的顆粒

2. 加水和成麪糰，裹上保鮮膜放冰箱冷藏。

3. 這是我的麪糰和完了之後的狀態。包上保鮮膜放冰箱

4. 雞蛋和所有糖攪拌均勻

5. 注意乳化到位表面出氣泡。這是我攪拌完了後的樣子

6. 加入南瓜攪拌成和絲滑的糊狀。南瓜泥最好但我比較懶就整塊放進去了。注意你的南瓜一定要蒸的很爛要不然攪不開的。

7. 這是步驟六的結果

8. 加入half&half cream攪勻。就是一半奶油一半牛奶，是一種脂肪含量比奶油低但是比牛奶高的cream。下廚房裏有這個東西更詳細的菜譜。

9. 預熱烤箱190攝氏度。麪糰擀圓放入派盤，捏出花紋剪掉多餘的皮，底下用叉子叉出小孔。我這個手殘的派皮.....原諒我盡力了

10. 倒入餡料

11. 放入烤箱190攝氏度40到45分鐘

12. 請完全冷卻後搭配奶油食用🤓嗚嗚嗚我這個不小心上色深了，但還是很🉑️噠