一次發酵的原味奶香吐司
㊙️㊙一次發酵的原味奶香吐司,巨鬆軟好吃
⚡️做吐司一直是比較費時的事,今天用一個懶人做法👉🏻一次發酵的方子來做個大吐司,省時又省力,還非常鬆軟細膩,非常好吃 此方可以做兩個450克模的吐司
🍄食材:
🎀高筋麪粉450克
🎀低筋麪粉 50克
🎀老面 100克
🎀糖 85克
🎀鹽5克
🎀雞蛋1個
🎀牛奶260克
🎀酵母 6克
🎀橄欖油 40克
🍭做法:
✅1,將食材除橄欖油外全部倒入廚師機桶中揉成團
✅2,再倒入橄欖油揉至可拉出手套膜
✅3,麪糰温度不要超過26度
✅4,將麪糰分成5份,用擀麪棍擀成長條狀,邊上有氣泡要拍掉,一端捲起醒20分鐘
✅5,再次擀成長條狀,從一端捲起
✅6,放入温暖處發酵至8分滿 ,烤箱預熱上火160度下火180度5分鐘,蓋上蓋子放入烤箱烤40分鐘
⚠️1,沒有橄欖油可以用黃油或者玉米油
⚠️2,原配方里有老面,家裏上次做麪包有留的麪糰,正好用上了,沒有可以不加
⚠️3,天氣熱,揉麪團要注意一下温度了,温度太高麪糰就沒用了,最好用冰袋,牛奶也用冰過的牛奶最好
用料
🍄食材:🎀高筋麪粉450克🎀低筋麪粉 50克🎀老面 100克🎀糖 85克🎀鹽5克🎀雞蛋1個🎀牛奶260克🎀酵母 6克🎀橄欖油 40克 |
一次發酵的原味奶香吐司的做法
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