週末的柔軟香甜--日式紅豆包
一直喜歡日式紅豆包,那種柔軟是到心窩裏的,紅豆餡也是自己炒制的,沙沙的綿綿的,從入口那一刻,香甜的滋味就一路追隨……
週末需要這樣一份香香的温暖,考慮到健康,炒制的豆沙並沒有很甜,吃起來完全沒有負擔……
用料
高筋麪粉 | 200克 |
低筋麪粉 | 50克 |
鹽 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
細砂糖 | 15克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 150克 |
黃油 | 15克 |
紅豆餡(餡料) | 240克 |
週末的柔軟香甜--日式紅豆包的做法
1.準備好所有的食材。
2.把麪糰中除了黃油以外的所有材料放入麪包桶中,進行第一次揉麪。
3.第一次揉麪結束後加入軟化的黃油進行第二次揉麪。
4.揉好的麪糰放在麪包桶裏發酵。
5.發酵到2倍大小即可。
6.滾圓分割成8份。
7.把紅豆沙餡分成8等份備用。
8.滾圓後的麪糰蓋上保鮮膜進行20分鐘的鬆弛。
9.取一個鬆弛好的麪糰,擀成圓形麪餅,放上紅豆沙餡。
10.用虎口不斷收口,最後收口成為圓形麪包。
11.每一個都重複同樣的步驟。
12.把做好的麪包放到鋪了硅油紙的烤盤中。
13.做好的8個紅豆包碼在烤盤上。
14.做好的麪包放在温暖處發酵至2倍大(大約40分鐘),在麪包表面刷一層薄薄的水,在撒上熟的黑芝麻。
15.烤箱預熱,180度,上下火,在麪包上蓋上一層油紙,再蓋上一個大烤盤。烤好後取下上面蓋的烤盤,放涼即可。
16.剛出爐的紅豆包,是一口深陷其中的柔軟。
17.咬一口,滿嘴都是紅豆的味,自己做的可以盡情放餡料。
18.一個兩個三個,隨隨便便就可以吃掉一盤的日式紅豆包,太愛了!
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