日式和風紅豆包の日式香芋包

＃日式和風香芋包＃
           💮把時間消耗在自己喜歡的事情上💕

1、個人偏好香芋餡！這款麪包：少油、少糖而且超級鬆軟~

2、沒有廚師機、麪包機的，設備不齊全的，沒有時間的，慎做！慎做！慎做！

3、烤盤提前放入油紙/油布，防黏底！一定要用刮板、刮板、刮板分割麪糰！！！

4、高筋麪粉＋低筋麪粉≠中筋麪粉(普通麪粉)，不過大家也可以試試效果，反正我沒試過！！！

5、如果嫌分色麻煩，可以做單一原色原味或單一種顏色：紫薯/南瓜/紅曲粉/藍蝴蝶味！！只做一種顏色的在一開始揉麪時就把色粉加進去！！怎麼方便怎麼來！！！

6、如果大家有用黑色不粘的烤盤，要適當降低上管/下管的温度。因為黑色很吸熱，表面/底部很容易上色或者焦掉！！！

7、烤制温度根據自家烤箱脾氣來調整！配方可做12個小麪包，小烤箱可分兩次烤制！！！

8、吃不完可以密封冷藏保存2-3天！冰箱拿出來請用微波爐/烤箱加熱恢復鬆軟狀態！！請認真看完方子再動手！祝大家有個愉快的勞動節！！！

用料  

日式和風紅豆包の日式香芋包的做法  

1. 除了黃油、香芋餡之外的材料全部倒入廚師機3檔揉至擴展階段。
   液體(純牛奶)倒入時預留10g-20g，看情況適量增加！！！

2. 加入軟化後的黃油，繼續開啟3擋-4檔揉麪，接近完全狀態：撐開面團，出現是平整光滑的薄膜，破洞光滑。

3. 取出麪糰，用刮板分割成4份，約130g/份。
   分別加入紫薯粉、南瓜粉、紅曲粉、藍蝴蝶粉，再充分揉入麪糰。如果感覺麪糰幹，可以沾一點點水揉，記得是一點點哦！！！

4. 麪糰滾圓，收口朝下，放在碟子蓋上保鮮膜。
   室温發酵！！！

5. 麪糰發酵至1.5-2倍大！！！
   手蘸麪粉戳洞後不回縮即可！！！

6. 發酵期間準備香芋餡，35g/個。
   香芋＋紫薯，蒸熟：加入適量純牛奶、奶油、細砂糖、椰漿等等，根據自己口味調整！！！

7. 用刮板把每種顏色麪糰分割成3份，每份40g-45g，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘，看到麪糰有膨脹就可以了！！！

8. 把小麪糰按扁擀圓，把35克香芋餡放在中間。用虎口往中間收緊，將香芋餡慢慢包裹起來。

9. 烤盤墊上油紙/油布！！！收口朝下襬放！！！
   把剩餘麪糰都按步驟8操作完成，放入烤盤中，蓋上保鮮膜。二次發酵！！！

10. 家用小烤箱沒辦法一起烤兩盤，於是一盤烤箱發酵，另一盤室温發酵。
    二發到麪包膨脹到1.5倍左右！！！

11. 烤箱預熱200℃ ：
    預熱温度比烤制温度稍微高一點！！！
    麪包表面用噴瓶噴上水霧，中間撒少許芝麻。

12. 在麪糰上蓋一張油紙/油布，然後放置一個烤盤，輕輕按壓一下，把麪包壓扁一點！！

13. 連同壓在上面的油紙+烤盤，一起放入預熱好的烤箱中層，190℃ 烤制18分鐘。

14. 出爐！！！大合照！！！

15. 香噴噴超鬆軟的香芋包！！！

16. 密封、冷藏保存2-3天！！！

17. 冰箱拿出來用微波爐/烤箱加熱恢復鬆軟狀態！
    冷藏後直接食用的不要問為什麼不鬆軟哈！！！

小貼士

如果大家有用黑色不粘的烤盤，要適當降低上管/下管的温度。因為黑色很吸熱，表面/底部容易上色或者焦掉！！