四川辣椒醬
自制醬1.99W
用料
青辣椒和紅辣椒 | 1500克 |
蒜 | 500克 |
生薑 | 500克 |
鹽 | 60克 |
白糖 | 50克 |
耗油 | 適量 |
雞精 | 50克 |
花椒粉 | 根據個人口味放 |
熟芝麻,花生碎 | 各50克 |
油 | 500毫升 |
大葱 | 20克 |
小葱 | 20克 |
洋葱 | 20克 |
香菜 | 20克 |
香料 | 少許 |
四川辣椒醬的做法
首先把青紅椒,大蒜,生薑剁碎,放入盆中,加入鹽,雞精,耗油,白糖,花椒粉,攪拌均勻備用
再把洋葱切塊,鍋中倒油,燒至冒煙放入香料,洋葱,香菜,大葱,小葱熬至焦黃,把渣過濾
將油倒進切好備用的盆中,分兩次倒,倒一次攪拌一次,最後放入芝麻和花生碎
小貼士
(温馨提示:切辣椒介意帶手套,裝辣椒的盆用鐵盆,燒油的時候,注意油會濺出來。放冰箱可以保存一個多月)
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