好吃的素餡兒大包子

一個人也可以包包子，買了一塊現成的，發好的麪包包子吃。韭菜雞蛋蝦皮的，素餡兒大包子

用料  

好吃的素餡兒大包子的做法  

1. 碗中磕三個雞蛋，加鹽打散，鍋內放油將雞蛋炒熟，用鏟子鏟碎，放涼備用。

2. 韭菜洗好控幹水分，切成末，放入盆中，加少許油拌勻，這樣做韭菜不容易出水。蝦皮用温水洗一下，時間不要太長，擠幹水分，與晾好的雞蛋和韭菜，加耗油，香油少許，拌勻備用。

3. 發好的面，揉麪排氣，切成均勻的面劑，擀皮開包。

4. 包好的包子，醒發20分鐘，放入燒開的鍋內，蒸8―10分鐘即可。

5. 清淡鮮香的，素餡兒大包子做好了，我是一個人吃，只包了六個。

小貼士

1 雞蛋裏已經放鹽，蝦皮多少有鹹味兒，放鹽的量要控制好。
2 韭菜末裏提前放油，是防止調好餡兒後出湯，不好包。