鰻鯗炒水芹怎麼做更好吃
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鰻鯗炒水芹
水芹菜在蘇南地區被人們視為“水八珍”之一,多人工栽培,是春節期間普通百姓一道必不可少的美味佳餚,“路路通”的俗稱更是寄予了人們美好的心願和祝福。而在寧波則野生的更為普遍,多現於溝渠、池塘邊上,舊時常被人割來餵鵝...
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新風鰻鯗
浙東沿海一帶對海鰻的至高禮遇在浙東沿海寧波、舟山一帶,過年的餐桌上有兩樣冷盤是必不可少的,新風鰻鯗和紅膏熗蟹。“新風鰻鯗”是浙東一帶的風味名菜,用海鰻製作。每年臘冬,正是捕撈海鰻的旺季,此時又是西北風季節,把海鰻...
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🔥自制風乾海鰻,鰻鯗
蟹哥推薦:家庭版自制風乾海鰻,下酒非常棒用料內港海鰻1條2斤重水500克鹽7克味精3克姜25克白酒25克🔥自制風乾海鰻,鰻鯗的做法挑選鰻魚時應選眼睛透亮,魚旗紅色的是本地內港的,肉質更好吃切成15釐米左右的段,在從背開刀製作...
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芹菜炒鰻幹
舟山民間家常小炒,爽脆的芹菜,香醇的鰻魚乾,營養健康,味道很好。下酒下飯都不錯用料芹菜100克鰻魚乾100克糖適量料酒少許鹽適量醬油少許姜適量芹菜炒鰻乾的做法將鰻魚乾用冷水泡10分鐘左右泡軟的鰻魚乾切絲,芹菜去葉去根也...
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芹菜炒沙鰻
喜歡吃沙鰻,肉質細膩軟糯,和芹菜葷素搭配更合理。#沙鰻營養極其豐富,有“水中軟黃金”之稱,富含多種養分,不僅強身健體、健腦益智,抗衰老、保護視力,而且由於其含有的西河洛克蛋白,是一種十分稀有的物質,可起到強精補腎的作用...
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鰻鯗烤肉
用料鰻鯗1片豬肉適量鰻鯗烤肉的做法鰻鯗提前兩三小時從冰箱取出化凍,變軟後用剪刀剪至拇指大小備用豬肉切片,下水焯一下後取出備用鍋內熱油,倒入蒜末和小米辣爆香。然後放入肉片煸炒,加一勺醬油和一勺料酒。差不多時,倒入...
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最具舟山地道風味的芹菜鰻魚鯗
最具舟山風味的芹菜炒鰻魚鯗,可口,清淡,做法簡單又下飯。用料芹菜2株鰻魚鯗1000g大蒜少許料酒少許最具舟山地道風味的芹菜鰻魚鯗的做法芹菜摘好切段鰻魚鯗剪成細細的小條,鰻魚乾如果偏鹹,可以先泡一下。熱鍋放油,放入姜蒜和...
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沙鰻鯗烤肉
沙鰻也叫七星鰻,形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族,一是因為新鮮沙鰻價格比較貴;二是因為沙鰻晒鯗比較難晒,它油性很足,一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能晒,其它的日子如果太陽稍微大就容易晒出油發黃。原料...
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鰻鯗蒸肉
“鯗”字典裡的解釋是:剖開晾乾的魚。鰻鯗就是將鮮海鰻醃製加工風乾而成的風乾品。鰻魚肉質肥厚,營養豐富,加上肥瘦相間的梅肉蒸熟,香氣濃郁,別有一番滋味。用料鰻鯗梅肉蔥薑蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鰻鯗蒸肉的做法...
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燉鰻鯗
有時候入口那一瞬的味道會讓你想起一件很久以前的事,一個很久以前的人,事叫故事,人叫故人.很久以前,卻總在心間.老味道.勿忘初心...——燒鰻鯗用料鰻鯗一條姜五片大蒜一瓣香菇一個幹辣椒一個燉鰻鯗的做法切三五片姜.一瓣...
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芹菜炒鰻魚
用料芹菜根鰻條薑片料酒勺魚乾只鹽克芹菜炒鰻魚的做法熱鍋下鰻魚絲炒至微焦黃,下大蒜薑辣椒炒出香味,澆點老酒下芹菜炒幾下,澆一點熱水在鍋子邊緣繼續炒加鹽,加點糖、差不多出鍋,芹菜不宜炒太久...
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清蒸鰻鯗
鰻鯗是滬浙一帶在年夜飯桌上首選的冷盤菜餚。除夕夜,江南人家年夜飯桌上總少不了一盤肥嫩鮮美的鰻鯗肉。在紐約只有到唐人街EastBroadway才能買到鰻鯗,那裡有很多福州人開的小商店,每到春節來臨,我都會去那裡採購。佳人府...
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芹菜鰻鯗
色香味俱全的小炒!用料芹菜4棵小鰻鯗半根豆芽100g小紅椒1只姜蒜少許生抽料酒雞精食用油芹菜鰻鯗的做法食材清洗、切絲、切小段,姜蒜切碎;豆芽下開水焯水2分鐘,撈出瀝乾;鍋裡倒入適量的食用油,七八成熱,放入姜蒜;倒入鰻鯗、豆...
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茶樹菇炒鰻鯗
沙鰻鯗,“水中軟黃金”,營養豐富,其含有的西河洛克蛋白,十分稀有,強精補腎。無細刺,肉質細、軟、香,肥而不膩,入口即化用料茶樹菇250克沙鰻鯗半條或一條薑末15克料酒15克生抽2大匙蠔油1勺紅糖10克茶樹菇炒鰻鯗的做法...
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鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯
最近一直在做鰻鯗的菜,都是比較簡單的菜,味道都還不錯,不過怕腥的朋友要慎重,畢竟口味不同,有的人接受不了鰻鯗的味道。用料鰻鯗芹菜鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯的做法芹菜鰻鯗原料:鰻鯗,芹菜燒一鍋開水,在鰻鯗上放一點薑絲...
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香芹炒鰻幹
耗時:10分鐘難易程度:★★所需鍋具:炒鍋各位小夥伴們,因為下廚房即時聊天不太方便,好多友友的問題都沒看到,所以我剛把V號放個人資訊了做菜的過程中遇到不明白的歡迎交流哈^_^婆家是海邊的,所以婆婆每次來都會帶來一大箱子海...
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鰻鯗燒毛豆
最近愛上了吃毛豆,這個季節毛豆是上市的季節,買了毛豆節回來自己剝了肉,一煮就熟了,軟軟糯糯的,特別好吃,不像反季節的,冰箱裡凍過,怎麼煮都煮不軟的!本地毛豆更好吃!毛豆可以算是百搭的蔬菜,放哪道菜裡都沒有違和感,平時最多的是...
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芹菜炒鰻鯗
寧波家常菜,很簡單的製作方法。用料鰻鯗芹菜生薑幹辣椒料酒雞精食用油芹菜炒鰻鯗的做法將芹菜去根葉,洗淨,鰻鯗去頭尾清水稍稍沖洗。芹菜,鰻鯗切小段,生薑切小片。鍋內倒入適量的食用油,燒至七八成熟,放入生薑爆出香味,然後倒...
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毛豆煸鰻鯗
這菜超下飯的用料毛豆菜場剝好的鰻魚鯗少許黃酒少許紅辣椒醬可有可無少許毛豆煸鰻鯗的做法鰻鯗是幹,而且有點鹹,所有要浸泡一小時熱油鍋,將處理好的鰻鯗從水裡撈乾倒入油鍋炒,炒到發白,倒入黃酒,增香去辛。翻炒到六分熟的鰻...
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沙鰻鯗燒肉
沙鰻也叫七星鰻,形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族,一是因為新鮮沙鰻價格比較貴;二是因為沙鰻晒鯗比較難晒,它油性很足,一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能晒,其它的日子如果太陽稍微大就容易晒出油發黃。原料...
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鰻鯗鱖魚
鰻魚鯗是浙江寧波地區傳統的特色風味名菜,用海鰻製作。每年臘冬,正是捕撈海鰻的旺季,此時又是西北風季節,把海鰻剖肚挖髒後,掛在避陽的通風處晾乾,便為佳品。當地居民把這段時間晾制的鰻魚乾,冠以“新風”,故而得名。魚鯗(xi...
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清蒸沙鰻鯗
沙鰻鯗是舟山人餐桌上必不可少的一道菜,用海鰻製作,每年臘冬把海鰻剖肚挖髒後掛在避陽的地方風乾,便為鰻鯗用料鰻鯗500克薑片10克小蔥10克鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量清蒸沙鰻鯗的做法鰻鯗放清水裡泡軟,沖洗一下。切段,長...
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鰻魚鯗絲炒芹菜--很香很好吃的快手菜
舟山舌尖上的美食--鰻魚鯗有多種烹飪方法。鰻魚鯗絲炒芹菜是其中一種,葷素搭配,鮮香可口,口感很好👍👍用料芹菜350g鰻魚鯗50g小蔥1根大蒜1瓣蠔油適量鹽適量糖少許油適量鰻魚鯗絲炒芹菜--很香很好吃的快手菜的做法芹菜洗...
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自制鰻鯗
原先我都是去唐人街買現成晒好的鰻鯗,總覺得太乾、肉質薄、刺又多。最近去華人超市看到非常好的冷凍大陸海鰻魚段,肉質厚,又很新鮮,突然有個想法自己來做鰻鯗(過去在國內一直自己做的)。由於美國各個地方有自己的法規,不能在...
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醋蒸鰻鯗
平時下班回來燒飯煮菜匆匆忙忙。老公教我說:方便簡單好吃。用料鰻鯗半條醋適量紅糖1勺姜四五片醋蒸鰻鯗的做法鰻鯗切段,洗乾淨備用。加入調理上鍋蒸四五分鐘。小貼士如果鰻鯗太乾在溫水泡一下。...