美味佳餚館傳統麵包法棍怎麼做更好吃
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![傳統麵包--法棍的做法和圖解,傳統麵包--法棍怎麼做更好吃]( "傳統麵包--法棍的做法和圖解,傳統麵包--法棍怎麼做更好吃")
傳統麵包--法棍
法國麵包代表就是“棍子麵包”只用麵粉，水，油，酵母作為基本原料，不加糖，牛奶等等增香，外脆裡軟，越嚼越香，經常作為主食選擇，也可以搭配不同的蔬菜，不同的做法來呈現出各種不同的美食！最開始嘗試法棍是很多年前，超市買來一根，硬邦邦...
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![傳統白麵包食譜做法大全,超簡單的傳統白麵包做法步驟]( "傳統白麵包食譜做法大全,超簡單的傳統白麵包做法步驟")
傳統白麵包
用料麵粉500克溫水240毫升雞蛋一個黃油30克鹽2克糖6克酵母粉6克傳統白麵包的做法麵包機法:將上述所有材料放入麵包機,開機,完成揉麵程式手揉法:將上述所有材料混合,揉成麵糰,案板撒粉,麵糰放到面板上,將麵糰摺疊,然後...
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![如何做傳統小法棍好吃 傳統小法棍烹飪方法大全]( "如何做傳統小法棍好吃 傳統小法棍烹飪方法大全")
傳統小法棍
用最簡單的食材來製作最本味的美食，傳統法棍，記錄與分享用料百合花粉600克鹽12克鮮酵母4.8克水420克傳統小法棍的做法準備好所需的食材，鹽和鮮酵母必須準確稱重先將鮮酵母在水中化開加入麵粉最後加入鹽廚師機低速打8分鐘...
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![傳統老麵包食譜做法大全,超簡單的傳統老麵包做法步驟]( "傳統老麵包食譜做法大全,超簡單的傳統老麵包做法步驟")
傳統老麵包
去年W同學偶然買回一個老麵包，受到了全家人清一色的好評，心裡從此就算是種草了。自前面小試了幾次牛奶吐司，自感信心倍增。今按照愛和自由的老麵包方子，又做了些細微調整，感覺最後的效果還不錯。烤盤尺寸：長34釐米，寬24釐米...
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![傳統法棍食譜做法大全,超簡單的傳統法棍做法步驟]( "傳統法棍食譜做法大全,超簡單的傳統法棍做法步驟")
傳統法棍
法棍（Baguette）是由19世紀中期，奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的。那時，一種叫做deck（厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。烤爐通常高於400華氏度（204攝氏度），蒸汽的注入使得麵包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最後形成一個又...
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![不用揉麵不用隔夜的傳統法棍 Baguette traditionnelle的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "不用揉麵不用隔夜的傳統法棍 Baguette traditionnelle的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
不用揉麵不用隔夜的傳統法棍 Baguette traditionnelle
Baguette（法棍）是法國麵點中最常見的一種，也是法國人民的主食。法王路易十四曾頒佈法令，規定法棍（baguette）只能用麵粉、水、鹽、酵母為原料，這個法規一直沿襲到現在，帶著濃濃的法蘭西傳統。然而要做好一根法棍卻很不容易，繁瑣...
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![傳統涼麵食譜做法大全,超簡單的傳統涼麵做法步驟]( "傳統涼麵食譜做法大全,超簡單的傳統涼麵做法步驟")
傳統涼麵
用料薑末1克蒜末10克油15克芝麻醬5克麻油10克醬油15克鎮江香醋20克糖10克花椒油5克鹽5克辣椒油5克熟花生10克榨菜10克蔥花10克傳統涼麵的做法1、油燒熱後倒入蒜末、薑末2、芝麻醬、麻油拌勻，倒入1中+醬油、醋、糖、花...
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![傳統意麵食譜做法大全,超簡單的傳統意麵做法步驟]( "傳統意麵食譜做法大全,超簡單的傳統意麵做法步驟")
傳統意麵
家常版，很方便，省時間用料4#意麵半袋洋蔥頭(紫皮)一個傳統意麵醬半包西紅柿一個黑胡椒粉看口味生抽2湯匙雞精一茶匙傳統意麵的做法準備好用料，洋蔥切丁，西紅柿切丁。煮麵，煮至8成熟無硬芯即可，煮麵同時另一口鍋，炒制醬料。油...
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![傳統液體酵母小法棍的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "傳統液體酵母小法棍的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
傳統液體酵母小法棍
法棍材料簡單，但是要好吃又好看真不容易。家用烤箱無法烤長棍，只好做小法棍。這個配方可做6個小法棍。適合一般人在家做。用料液體酵種150克法國T65麵粉500克水270克鹽9克乾酵母1.5克浸潤水30克傳統液體酵母小法棍的做...
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![傳統法棍麵包的做法和圖解,傳統法棍麵包怎麼做更好吃]( "傳統法棍麵包的做法和圖解,傳統法棍麵包怎麼做更好吃")
傳統法棍麵包
運用傳統制作工藝，製作經典法棍麵包用料傳統T65麵粉500克鹽11克酵母3克水360克傳統法棍麵包的做法把麵粉，鹽，酵母，340克的水，放進廚師機，低速攪拌，約5分鐘，然後快速攪拌約2分鐘，然後把剩下的20克水倒進廚師機中，快速攪拌，當水完...
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![傳統鍋包肉食譜做法大全,超簡單的傳統鍋包肉做法步驟]( "傳統鍋包肉食譜做法大全,超簡單的傳統鍋包肉做法步驟")
傳統鍋包肉
用料豬通脊土豆澱粉克傳統鍋包肉的做法土豆澱粉加水，提前泡好水澱粉，靜置幾分鐘，會出現分層，把上面的水層倒掉。（非牛頓流體狀態）豬通脊切片，掛澱粉糊，加一點油防粘連。鍋中燒油，六成油溫下肉片，炸到起酥定型撈出。提前調好醬汁...
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![傳統紅糖包食譜做法大全,超簡單的傳統紅糖包做法步驟]( "傳統紅糖包食譜做法大全,超簡單的傳統紅糖包做法步驟")
傳統紅糖包
很久以前吃過好吃的紅糖包，然而後來卻一直找不到了。只能自己嘗試著動手做了用料紅糖瓷勺15勺麵粉500克溫水適量細砂糖瓷勺10勺快速香甜泡打粉10克傳統紅糖包的做法準備麵粉500克，紅糖，白砂糖，因為在老家買不到酵母，只買到...
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![Brioche（傳統麵包麵糰）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "Brioche（傳統麵包麵糰）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
Brioche（傳統麵包麵糰）
用料高筋麵粉730克鹽15克綿白糖75克牛奶80克新鮮酵母60克雞蛋350克無鹽黃油210克【Hazelnutfilling】無鹽黃油60克綿白糖60克雞蛋1個朗姆酒10克榛果粉65克【Pastrycream】牛奶250毫升香草莢1/4個雞蛋黃50克玉米澱粉30...
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![如何做傳統燙麵角好吃 傳統燙麵角烹飪方法大全]( "如何做傳統燙麵角好吃 傳統燙麵角烹飪方法大全")
傳統燙麵角
用料瓠子去瓤切丁後約3斤甜麵醬80克豬肉（帶2分肥）2斤傳統燙麵角的做法後腿肉涼水下鍋，水開再煮7-8分鐘，撈出衝乾淨，放涼後切小丁（5毫米）。肉皮放進來，肥肉可以放一點，剩下的肥肉煉油。瓠子去瓤切比肉稍大點的丁（1釐米）。用肥肉煉...
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![傳統鮮肉包食譜做法大全,超簡單的傳統鮮肉包做法步驟]( "傳統鮮肉包食譜做法大全,超簡單的傳統鮮肉包做法步驟")
傳統鮮肉包
今年特殊的春節裡，我最想念的是學校門口的楊大肉包子，記憶中的肉包子5毛一個，每次放學回家我都會去買2個，又好吃又便宜。到後來的1塊、1塊五，每次去買都要排隊，鮮肉包子很多人都愛，暄軟的包子裹著鮮鹹流汁的肉餡，吃完一個保準...
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![經典法國傳統麵包——法棍（法式短棍）做法，又脆又軟的奧祕的詳細做法，經典法國傳統麵包——法棍（法式短棍）做法，又脆又軟的奧祕做法技巧]( "經典法國傳統麵包——法棍（法式短棍）做法，又脆又軟的奧祕的詳細做法，經典法國傳統麵包——法棍（法式短棍）做法，又脆又軟的奧祕做法技巧")
經典法國傳統麵包——法棍（法式短棍）做法，又脆又軟的奧祕
法棍，最傳統的法國麵包，原材料簡單，口感卻相當豐富。而且也非常考驗烘焙師的手藝。我們今天做原創的一款食譜，用隔夜法教大家如何做法棍~好吃又健康的傳統麵包，你準備好學習了嗎？用料法國粉480克天然酵母液種240克麥芽精3克...
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![傳統炒麵食譜做法大全,超簡單的傳統炒麵做法步驟]( "傳統炒麵食譜做法大全,超簡單的傳統炒麵做法步驟")
傳統炒麵
用料麵條1份鹽適量生抽適量青椒2個紅椒2個肉餅適量臘腸3條雞精適量瘦肉適量料酒適量澱粉適量傳統炒麵的做法燒開水將麵條用煮熟後撈出，過冷水，避免麵條粘在一起，過完冷水加點食用油攪拌均勻，避免炒的時候粘鍋瘦肉洗淨切小...
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![T65傳統法棍（直接法）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "T65傳統法棍（直接法）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
T65傳統法棍（直接法）
臺灣吳寶春老師書裡的配方，我把水分換成68%。此配方我做了3根210g的短法棍，剩下的室溫發酵2小時後移入冰箱冷藏隔夜成法國老面。用料T65法國粉500水340（68%）乾酵母2（0.4%）鹽10（2%）T65傳統法棍（直接法）的做法粉加水慢速2分鐘混合...
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![傳統Brioche麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "傳統Brioche麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
傳統Brioche麵包
嘗試下剛學會的簡易波蘭酵頭髮酵法。用料酵頭高筋粉160克全脂牛奶180克即發酵母4克主麵糰高筋粉560克雞蛋6個細白砂糖75克食鹽15克室溫軟化無鹽黃油240克裝飾雞蛋1個清水15克黃油10克傳統Brioche麵包的做法備齊原料。...
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![傳統老冰棍食譜做法大全,超簡單的傳統老冰棍做法步驟]( "傳統老冰棍食譜做法大全,超簡單的傳統老冰棍做法步驟")
傳統老冰棍
📝最近心血來潮，愛上做黑暗料理，哈哈～希望在美食的路上越走越遠😏用料糖40克奶粉20克糯米粉12克水400升鹽2克傳統老冰棍的做法1清水放入鍋中，燒至溫熱後關火，放入奶粉攪拌至溶解均勻2加入白糖攪拌均勻，開火燒至奶液沸騰，轉至...
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![傳統法棍的極致風味的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "傳統法棍的極致風味的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
傳統法棍的極致風味
法國長棍麵包由來已久作為法式麵包的基礎，是每一個麵包職人必須大量練習掌握的麵包基礎的原材料，麵粉酵母水鹽造就了這普通而又不平凡的美味今天給大家分享傳統法棍的製作工藝本次法棍用的是奧本制粉的惠成品溼潤、皮薄...
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![傳統蔥包燴食譜做法大全,超簡單的傳統蔥包燴做法步驟]( "傳統蔥包燴食譜做法大全,超簡單的傳統蔥包燴做法步驟")
傳統蔥包燴
簡單的杭州小吃用料春捲皮六張油條三根小蔥三根蛋清10g傳統蔥包燴的做法將油條和小蔥切成十釐米長段一張春捲皮包一段油條和小蔥捲成長條狀，用蛋清封口壓實鍋燒熱，放入蔥包燴，用鍋鏟壓實“壓扁”，煎的兩面起脆即可小貼士...
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![如何做傳統鍋包肉好吃 傳統鍋包肉烹飪方法大全]( "如何做傳統鍋包肉好吃 傳統鍋包肉烹飪方法大全")
傳統鍋包肉
鍋包肉的做法通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。菜品色澤金黃，肉香四溢，酸甜可口，令人食指大動。今天，廚神劉一帆就要教大家做一道傳統鍋包肉，一起來看看大廚是如何把家常菜做出五星...
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![做好一根傳統法棍麵包 材料簡單也最難的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "做好一根傳統法棍麵包 材料簡單也最難的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
做好一根傳統法棍麵包 材料簡單也最難
在法棍的製作過程中，無論是揉麵、發酵，還是整形、割包、烘烤，每一步都要用心製作，注意細節，只有這樣才能製作出一款成功的法棍。用料T65麵粉1000克鮮酵母5克麥芽精3克水660克預發酵麵糰250克鹽18克預流水30克做好一根傳統...
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![傳統叉燒包食譜做法大全,超簡單的傳統叉燒包做法步驟]( "傳統叉燒包食譜做法大全,超簡單的傳統叉燒包做法步驟")
傳統叉燒包
用料麵皮配料：低筋麵粉500克水250克酵母3克細砂糖20克鹽2克餡料：叉燒500克（我下廚房菜譜有做過的，如果不喜歡做可以買現成的）蠔油25克生抽15克老抽了5克白糖30克鹽3克麻油5克生油20克味精1克（可不放）粟粉10克生粉10克麵粉5克...
