美味佳餚館粥飯比例自用怎麼做更好吃
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![粥飯比例（自用）的做法和圖解,粥飯比例（自用）怎麼做更好吃]( "粥飯比例（自用）的做法和圖解,粥飯比例（自用）怎麼做更好吃")
粥飯比例（自用）
用料雞蛋1個粥飯比例（自用）的做法小米粥1:12大米粥1:10雜糧飯1:2.2...
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![比例食譜做法大全,超簡單的比例做法步驟]( "比例食譜做法大全,超簡單的比例做法步驟")
比例
超級喜歡擼饅頭～～用料麵粉500克水220糖80克比例的做法成品20個，每個40g上下...
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![包子饅頭髮面萬用比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "包子饅頭髮面萬用比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
包子饅頭髮面萬用比例
搜尋了很多辦法，琢磨出一個簡單的方子，記錄下來，方便自己以後參考。這個方法也可以用來做饅頭，做出來非常的柔軟彈性好。本次詳細介紹的是包子步驟，為何我家蒸鍋的容量，定製的一個麵粉發酵菜譜。用料麵粉1000克溫水500±10...
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![自記用👉蛋黃酥/月餅配方比例❗️❗️的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自記用👉蛋黃酥/月餅配方比例❗️❗️的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自記用👉蛋黃酥/月餅配方比例❗️❗️
用料看底下配方自記用👉蛋黃酥/月餅配方比例❗️❗️的做法👉❗️❗️蛋黃酥配方：（22個）1⃣水油皮：250g中粉，30g白糖，100g水。攪拌至無干粉後加80g油揉成團後密封鬆弛30分鐘2⃣油酥面：200g低粉，90g油揉成團3⃣豆沙：600克分22份包蛋黃操...
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![自用︱油條比例的做法和圖解,自用︱油條比例怎麼做更好吃]( "自用︱油條比例的做法和圖解,自用︱油條比例怎麼做更好吃")
自用︱油條比例
用料可愛🌈很多自用︱油條比例的做法①杏仁粉30，亞麻籽10，洋車8，泡打粉6，鹽1，攪拌均勻。②奶油25，雞蛋1，溫水30，攪拌均勻。③靜置30min。④分成四份，搓圓壓扁，劃一刀。小火炸，正反各1min。via.呂珊珊-小紅書熱量55碳水1.5蛋白質2脂...
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![自用︱多種比例餈粑的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自用︱多種比例餈粑的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自用︱多種比例餈粑
用料可愛自用︱多種比例餈粑的做法殼粉15，椰子20，糖50，水150，包餡兒可煎。3:4:30殼粉15，杏仁粉20，水110，糖30。表面刷油200℃15min。洋車10，椰子20，糖15，1:2洋車5，椰子10，奶油25，糖5，熱水30g（分4個，每個約16-17g）1:2洋車10，椰子20，奶油50，水...
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![煮小米飯用水比例的做法和圖解,煮小米飯用水比例怎麼做更好吃]( "煮小米飯用水比例的做法和圖解,煮小米飯用水比例怎麼做更好吃")
煮小米飯用水比例
試驗表明：1升小米落1.5升水，即1：1.5的體積比，就能煮好小米飯，不爛也不硬，軟硬適中。用料小米克煮小米飯用水比例的做法即：一筒小米落一筒半水。...
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![(自用記比例)黃油蒸蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "(自用記比例)黃油蒸蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
(自用記比例)黃油蒸蛋糕
用的@木木在廚房了的6寸蛋糕方子，油改成黃油因為家裡沒有玉米油，其他略有小變動自己記一下方便之後做寫這個主要是自用記比例所以沒怎麼拍圖，之後做了一個全麥的拍了圖，所以直接挪圖過來，顏色不一樣但手法是一致的~用料雞...
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![「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨
侵刪用料糖110克鹽2克米醋50克水157克老抽2克水澱粉（水粉1.5-1）168克「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨的做法可適當根據口味和顏色改變老抽量，醬汁炒至粘稠後加熱油，達成明油亮芡，期間要一直攪拌防止糊鍋...
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![抄手陷做法及用皮比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "抄手陷做法及用皮比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
抄手陷做法及用皮比例
記錄自用用料（用皮比例）抄手皮2斤豬肉（3肥7瘦）800克（蔥姜水，加開水）小蔥100克姜10克（調陷用料）鹽2.5小勺雞精0.5勺醋2勺生抽1勺老抽0.5勺花椒粉1勺蛋清1個蔥姜水適量抄手陷做法及用皮比例的做法800克肉，2斤抄手皮，肉餡可以大一點...
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![隔水燉煮白粥的米水比例（高壓鍋適用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "隔水燉煮白粥的米水比例（高壓鍋適用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
隔水燉煮白粥的米水比例（高壓鍋適用）
做個記錄，免得時間久不記得了。此比例不適合電飯煲，電飯煲水分蒸發高，而隔水燉水分幾乎無損耗。高壓鍋也可以用這個比例。用料米（可以煮出兩小碗）50克水400-450克隔水燉煮白粥的米水比例（高壓鍋適用）的做法天際水密封隔水燉...
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![自用豆漿比例記錄的做法和圖解,自用豆漿比例記錄怎麼做更好吃]( "自用豆漿比例記錄的做法和圖解,自用豆漿比例記錄怎麼做更好吃")
自用豆漿比例記錄
記錄一下自用的兩人份（300ml一杯）的破壁機豆漿比例，不會糊底。用料黃豆/黑豆/紅豆/綠豆/鷹嘴豆40克大米/燕麥/糯米/銀耳碎5克花生/核桃/枸杞/芝麻隨意紅棗1-2顆水加上泡好的食材，體積一共是600ml自用豆漿比例記錄的做法提...
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![自用廣味香腸調料比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自用廣味香腸調料比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自用廣味香腸調料比例
疫情期間，不能出門，加之熊孩子在姥姥家，所以我除了睡覺，其餘時間都在研究吃吃吃~第一次的做是按照廚友瑾懿軒的方子《超好吃的廣式臘腸》做的，因為看她方子留言下有人說甜味淡，所以我做的時候多加了糖。第二次做，有了經驗，根...
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![各種烘焙材料使用配比比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "各種烘焙材料使用配比比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
各種烘焙材料使用配比比例
這是我在網上學習到的，製作麵包和蛋糕時，使用材料的配比比例，不知道正確與否，先記錄在這裡，慢慢去驗證它們！用料麵包類1海綿蛋糕類2戚風蛋糕類3各種烘焙材料使用配比比例的做法制作麵包類：麵粉：全麥＝（100：40）麵粉：液體＝（100：60～70）麵粉：...
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![「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨
侵刪用料米醋30克糖42克黃酒（沒有不加）15克水50克醬油23克胡椒粉少許生粉少許郫縣豆瓣醬35克泡椒15克蔥薑蒜少許「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨的做法。...
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![意美法韓式奶油霜比例（減糖版裱花自用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "意美法韓式奶油霜比例（減糖版裱花自用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
意美法韓式奶油霜比例（減糖版裱花自用）
用料意式：糖水（糖55g+水36g）80°黃油180g蛋白3個糖20g美式：黃油150g糖粉300g牛奶或者淡奶油18-24g法式:黃油180g糖60g淡奶油48g牛奶24g蛋黃3個韓式：糖水（糖75g+水25g)118°蛋白75g黃油225g(小於10°)意美法韓式奶油霜比例（減...
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![恰到好處的熬粥比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "恰到好處的熬粥比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
恰到好處的熬粥比例
好多寶寶們都在追求能熬出米油的米不惜重金在某寶某東上淘各種好貴的大米小米寶寶粥米其實想熬出米油的粥跟米沒有多大關係的跟米和水的比例卻有很大的關係今天熬的是雜糧粥我用的是家裡的湯勺寶寶們也可以根據家裡的...
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![自制涼皮（附比例）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自制涼皮（附比例）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自制涼皮（附比例）
現在雖然有些自制涼皮直接拿澱粉兌出來更方便，但是我還是比較喜歡這種洗面漿的，吃貨的思想有一半是為了吃麵筋……關於麵粉，我這邊都沒有高中低筋之分售賣，但是麵粉終究還是有區別的，我買過三家的，只有一家的做出來最勁道，洗...
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![最愛蛋撻比例（自用記比例）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "最愛蛋撻比例（自用記比例）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
最愛蛋撻比例（自用記比例）
用料雞蛋2個牛奶130克淡奶油100克煉乳10克白砂糖30克蛋撻皮10個過濾篩子一定要很細的最愛蛋撻比例（自用記比例）的做法所需材料工具把配料全部混合均勻過濾兩遍！！！篩子越細蛋撻越細膩！！！正好10個不多不少，我真是個小天才哈哈哈...
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![「自用記錄」普通麵粉牛奶和麵發麵用量比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「自用記錄」普通麵粉牛奶和麵發麵用量比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
「自用記錄」普通麵粉牛奶和麵發麵用量比例
用料金沙河家用普通小麥粉400克特侖蘇純牛奶225克白砂糖10克安琪酵母5克「自用記錄」普通麵粉牛奶和麵發麵用量比例的做法廚師機中加入麵粉、白砂糖、酵母，1檔分次加入牛奶避免盆底積液，牛奶全部加完攪拌成絮狀後轉2檔...
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![餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）
有時候做好吃的特別成功感覺已經掌握了宇宙終極的祕密！（誤）然後過段時間就忘了😂所以要記一記用料麵粉（中高筋都可）200克水（加不加雞蛋都可。純水的話柔軟度剛好適合餃子🥟；用雞蛋和水的話略硬更適合包餛飩）90克鹽（加不加都可）1...
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![（黃金比例，絕不翻車）養胃電飯煲版小米粥的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "（黃金比例，絕不翻車）養胃電飯煲版小米粥的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
（黃金比例，絕不翻車）養胃電飯煲版小米粥
經過多次比例嘗試，現在的比例煮出的小米粥剛剛好用料小米80克紅棗9顆（隨意）枸杞若干粒（隨意）清水960ml（黃金比例，絕不翻車）養胃電飯煲版小米粥的做法小米稱重，清洗用量杯放水淘洗好的小米倒入電飯煲，用量杯倒入等量的清水，放入紅...
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![月餅常用配方，皮餡比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "月餅常用配方，皮餡比例的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
月餅常用配方，皮餡比例
想要做不同克數，不同個數月餅，使用不同材料的重量，便於參考今年使用鬧鐘⏰嚴格控制時間，一個都沒烤焦，很成功呀~用料月餅粉餡料鹹蛋黃月餅常用配方，皮餡比例的做法.皮餡比例為4:6時，餅皮可做不同克數月餅個數，每個品牌的月餅...
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![「自用」配料比例的做法和圖解,「自用」配料比例怎麼做更好吃]( "「自用」配料比例的做法和圖解,「自用」配料比例怎麼做更好吃")
【自用】配料比例
記錄各種醬料湯汁的完美配比。僅自用。用料🖤【自用】配料比例的做法🖤🖤🖤🖤🖤...
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![蛋黃酥（記個比例方便自己使用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "蛋黃酥（記個比例方便自己使用）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
蛋黃酥（記個比例方便自己使用）
用料水油皮豬油88克糖20克高粉150克低粉125克水130克油酥低筋麵粉175克豬油88克餡料紅豆沙500克鹹蛋黃20個黑芝麻隨意鮮蛋黃1-2個蛋黃酥（記個比例方便自己使用）的做法餡料處理：把鹹蛋黃蒸15分鐘，放涼紅豆沙冰箱取出（冷藏容...
