新手魚香茄子

有了豆瓣醬，一切菜都變得更加有滋味了🤣，第一次做就成功了的魚香茄子🍆

用料  

新手魚香茄子的做法  

1. 請先把需要切的配料準備好，蔥薑蒜都切沫。🍆切條，小米椒（可要可不要）用✂️剪成辣椒圈，不然手觸碰到會有強烈的灼燒感😭
   茄子條先在油鍋中煎炸一會，不喜歡太多油的盆友，這裡有兩種方法：
   1.煎炸好之後放在吸油紙上控一會
   2.茄子先用水煮一會，吸水之後到後面直接炒
   我還是用第一種，炒到茄子變軟，周圍有焦黃色就ok了

2. 茄子吸好油，重新起鍋爆香蔥薑蒜沫

3. 加入肉沫一起翻炒到變色後，撥拉到一邊，倒入1-2勺郫縣豆瓣醬，炒出一點紅油後和肉沫一起炒勻。

4. 這個時候倒入準備好的茄子和料汁和適量的水，悶煮到茄子完全熟透入味，中途嚐嚐味道，我家的醋不酸，多加了一勺。根據個家情況來看喔
   最後可以再撒點蔥花點綴，自己吃也要有儀式感呀👻

小貼士

我家勺子就是很平的那種哈，調味料請提前準備好，倒入一個小碗，後面才不會慌張，白開水可以先倒一部分，後續不夠的時候再稍微加點，別一下加太多。，加油(ง •̀_•́)ง