水汆牛肉丸
菜譜3.09W
牛肉丸伴隨了我整個童年的美食,小時候爺爺和媽媽會隔幾天給我們做一次,無新增劑,很鮮美,現在輪到我給兒子做了!步驟很簡單分享給大家!
用料
牛肉 | 兩斤 |
蔥姜 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
鹽花椒粉香油 | 適量 |
冬瓜 | 四分之一個 |
香菜 | 一根 |
水汆牛肉丸的做法
牛肉絞成餡兒,或者剁成餡兒
蔥姜切碎跟牛肉攪合在一起
依次加入鹽,花椒粉,香油,雞蛋一個,然後順時針方向旋轉(如果有時間有力氣可以多攪動一會,可以摔打,目的是讓牛肉丸更有彈性,吃起來更有嚼勁,沒有時間的就把調料攪拌均勻即可,吃起來也鮮美)
鍋裡放水,加入冬瓜,在鍋裡的水還沒有開的時候拿個勺子,用手的虎口處擠出一個個的肉丸子,放入水裡,水開煮一會就好了!(有兩點可能會影響丸子定型需要注意的是,一一定不能等水開再放丸子。二,火不能開太大)。
出鍋的時候放一點香菜碎就好,好吃的水汆丸子就做好了。趕快試試吧,記得來交作業😊
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