一個人可以吃一鍋的海鮮燴飯
二寶3歲,大寶8歲,奶奶還不吃肉😓
省時省力又超級好吃海鮮雜燴飯可以嘗試下,一定不會錯!
用料
大米 | 2杯 |
番茄 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
海鮮隨意搭配(以下是我這次用的) | |
阿根廷紅蝦 | 10只 |
海蔘 | 4只 |
安井龍蝦丸 | 5只 |
安井魚丸 | 4個 |
蟹棒 | 5根 |
下面是調料類 | |
橄欖油 | 2勺 |
海鮮醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
普羅旺斯香味料 | 適量 |
馬蘇裡拉 | 適量 |
魚露 | 適量 |
一個人可以吃一鍋的海鮮燴飯的做法
寶爸做菜心得是對調料從不刻意追求一模一樣,隨自己心意就行,口味自己喜歡就好,不過這幾個核心味道料不建議省!
先把蝦和貝殼類的用水煮8成熟撈出備用。煮海鮮的水不要扔掉,一會煮飯用。
其他不需要煮的海鮮料切好備用。大米用水泡10分鐘以上會更好吃!
橄欖油入鍋燒熱,這裡少了幾個圖片(簡單說下:番茄用熱水燙下一下去皮切丁,洋蔥切丁)下番茄丁和洋蔥丁翻炒,洋蔥炒香,番茄炒熟炒到粘稠後,放入大米翻炒,加入剛剛煮海鮮的湯(注意別全用,地下會有沙)如果不夠再加水,蓋過米1釐米以上,加入醬油,蠔油,鹽,雨露,大火燒開後轉小火煮15分鐘左右。
煮到鍋邊還有點湯,表面已經沒有燙了,這時開蓋放海鮮,自己喜歡怎麼擺就怎麼擺
撒上馬蘇裡拉、黑胡椒碎和普羅旺斯香料,蓋蓋小火燜5-8分鐘即可。(燴飯的靈魂是不要完全乾,還有一點點湯非常完美)
一鍋飯一家人吃的超級開心!
二寶自己吃了一大盤!
小貼士
1、海鮮想吃什麼放什麼,不要追求一樣。
2、調料只要符合自己的口味就好,喜歡吃辣的可以放辣椒粉,我們家孩子小,不能吃辣就沒放。
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