下雨天的魚頭湯
下雨天的週五有些疲憊,騎車的時候淋到雨,感覺溼溼冷冷的,這時候很需要一碗熱湯讓身體可以暖和一些,肉湯有點膩、蔬菜湯也不夠醇厚,魚湯是最好的選擇啦,於是很果斷地買回了半個千島湖魚頭,78塊錢,覺得價效比還過得去。
用料
魚頭 | 半個 |
姜 | 一個 |
蔥 | 兩到三根 |
鹽 | 適量 |
白胡椒 | 適量 |
金字火腿片 | 一小塊 |
霸蠻米粉 | 一小把 |
辣椒 | 一到兩個 |
下雨天的魚頭湯的做法
準備工作:
魚頭洗淨擦乾,切薑片,打蔥結,火腿塊切片,再泡一下米線備用。熱鍋冷油,放入薑片和蔥結,煎魚頭(魚眼一面先朝上)
燒一壺開水
注意在煎魚頭的時候魚眼一面先朝上,不然魚眼可能會炸開。。。
兩面煎至微微焦黃後,倒入開水。放入辣椒、火腿片,水滾後燜一會,加入適量白胡椒,別忘了米線~
湯變得濃稠之後放鹽調味,大火煮一會即可出鍋啦~
然後就可以吃啦~
小貼士
煎魚的時候注意不要被油濺到,一定要把它洗淨擦乾再下鍋。
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