樂昌扣肉粉

你一定未曾見過，一個城市，滿大街的，隔50米左右就有一家扣肉粉早餐店；

你一定未曾見過，一個城市的人民，早上6點開始就排隊吃扣肉粉；

你一定未曾見過，一個城市的扣肉粉，在早上9點的時候去光顧，已經售空；

用料  

樂昌扣肉粉的做法  

1. 粉泡發
   一般前一晚用沸水泡發到第二天使用。農村人一般冬天泡上一大缸，

2. 準備好新鮮瘦肉，粉腸，豬肝/或者扣肉（扣肉做法比較複雜，就改用這些新鮮食材，味道一樣棒）

3. 大鍋燒水，水燒開，下泡發後的粉條，豬肝瘦肉薑絲什麼的

4. 帶沸騰肉煮熟後，撒上蔥花

5. 開吃了哈

小貼士

關鍵：粉的泡發一定要充分，不然就坨坨的一坨。