冰芋圓-跟炎熱說bye
用料
芋頭 | 1個 |
紫薯 | 1個 |
南瓜 | 200克 |
木薯粉 | 700克 |
冰芋圓-跟炎熱說bye的做法
1 將南瓜,紫薯,芋頭分別切片蒸熟。
2 紫薯為例,把紫薯磨碎,加木薯澱粉,木薯澱粉用量酌情加,比例差不多是紫薯2,木薯澱粉1的量。過程中,可以適量加溫水。
3 至於怎麼的麵糰比例是成功的呢,簡單形容,就是麵糰要揉到像橡皮泥那樣的柔軟度比較合適。
4 將麵糰搓細長條,切成小丁,裹上生粉。
5 南瓜,芋頭芋圓做法同上。注意點:南瓜的製作過程水分比較多,建議多備木薯澱粉,但為了南瓜的Q彈及口感效果,建議還是將南瓜蒸熟後適當除水,例如,炒幹一些。
6 食用過程,水開下芋圓煮透,基本芋圓上浮水面就可以盛起,再在冷水中泡泡,泡冷水是希望芋圓會更加Q彈。
7 下鍋溫奶,加入芋圓,煉乳,水果丁,煮沸即可。另外,冷卻放冰箱保鮮一小時後飲用效果超好,爽口,降溫。炎熱夏季說byebye🍭
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