麻油炒豬肝

麻油豬肝，適合產後婦女食用，補充氣血和鐵質，快炒，軟嫩，大家試試看！

用料  

麻油炒豬肝的做法  

1. 豬肝切薄片，沖水30分鐘，加一勺料酒，玉米粉醃漬20分鐘

2. 放入滾水川燙30秒，撈起

3. 鍋中放入2勺麻油，爆香薑絲和胡蘿蔔絲，加入菠菜翻炒

4. 再放入燙好的豬肝，加一勺料酒，少許鹽調味，翻炒一分鐘就可以了

5. 軟嫩的麻油豬肝上桌

小貼士

@豬肝要衝水30分鐘，表面呈現微白色
@川燙和翻炒的時間不要太長，以免豬肝乾柴