貓和老鼠裡的牛奶乳酪

用料  

貓和老鼠裡的牛奶乳酪的做法  

1. 準備食材，乳酪片推薦這種黃色的，做好的乳酪🧀️顏色比較漂釀！

2. 吉利丁片泡到冷水中，水量要沒過吉利丁片，吉利丁片很容易粘在一起，泡一會要及時撕開。

3. 泡好的吉利丁片會變軟

4. 奶鍋裡倒入牛奶🥛

5. 開火🔥，加入白砂糖

6. 邊煮邊攪拌至白砂糖融化

7. 甜牛奶燒開立即關火（千萬別開著火加乳酪片啊，容易粘到鍋底）

8. 加入乳酪片

9. 迅速攪拌至乳酪融化🫠

10. 過濾乳酪牛奶液

11. 乳酪殘渣用勺子碾壓過濾下去

12. 過濾好的牛奶乳酪液稍微回溫後就加入變軟的吉利丁片

13. 迅速攪拌到吉利丁片融化，注意的是攪拌幅度別太大，容易起氣泡🫧。

14. 乳酪模具找個托盤穩定住

15. 用大湯勺把液體均勻舀到乳酪模具裡

16. 放到冰箱冷藏至少六個小時

17. 冷藏好的牛奶乳酪🧀️夠Q彈，不過這個模具有缺陷，出口比乳酪窄，脫模出來的乳酪容易碎，我猶豫好久還是用剪刀✂️把模具口沿邊給剪掉了，然後很容易就完美無損傷脫模了！✌️

18. 做好的牛奶乳酪🧀️顏色不錯

19. 牛奶乳酪光澤度很好

20. 乳酪棒孩子們特別愛吃，一包幾十塊兩天干光，做這種口感一樣好，實惠還好操作。至於食材用量我還想繼續調整，可以加入果汁或果肉。