東北風味之四合菜

這是一道北方人常吃的素菜，作為半個北京人，小時候經常捲餅吃。兒子們似乎沒有太大興趣，但我吃出了兒時的味道。

用料  

東北風味之四合菜的做法  

1. 攤雞蛋盛出備用

2. 鍋裡倒入適量油，爆香蒜片和幹辣椒，然後放豆芽炒

3. 粉條提前用開水煮一下斷生，煮的時候加生抽上色。加入粉條繼續翻炒。

4. 依次倒入雞蛋和韭菜，翻炒片刻，加少許生抽調味，最後加一點點陳醋。

5. 四種食材四個顏色。也可以做一些春餅，卷著四合菜吃。