椰汁千層糕.純素

在下廚房搜了很多次的做法，看了一次又一次，覺得很複雜，始終懶得動手，最近頻繁作客姐姐家，幾乎每次見面她都做一次馬蹄糕，然而…每次她都放牛奶…😂終於決定了！參照姐姐的做法，來個純素版的，一次成功，Q彈的！椰香味的！大滿足的，感恩素食！哈哈

用料  

椰汁千層糕.純素的做法  

1. 【準備材料】
   1、兩碗清水，煮沸，把三小包黑糖融化備用，大約冷卻至60℃（這是低低低糖版）。
   2、250克馬蹄粉，對半分開，用較大的容器分別裝起來，備用。
   3、400毫升高達椰漿，用刀敲開蓋子，備用。
   4、準備一個蒸盤，盤底刷層薄薄的油，備用。

2. 【白色椰漿層的水的製作】
   125克馬蹄粉，加入一罐椰漿，攪拌均勻，沒有顆粒物即可。
   【黃色糖水層的水的製作】
   125克馬蹄粉，取兩勺馬蹄粉，倒入約60℃的紅糖水中，攪拌均勻後，全部倒入剩餘的馬蹄粉中，攪拌均勻，沒有顆粒物即可。
   【蒸糕】
   鍋中放入蒸盤，開大火，水沸，稍微攪拌均勻紅糖水，倒入紅糖水，蓋上鍋蓋一分鐘；
   開啟鍋蓋（目測紅糖水已凝結），稍微攪拌均勻椰漿水，倒入椰漿水，蓋上鍋蓋一分鐘；
   開啟鍋蓋（目測椰漿水已凝結），稍微攪拌均勻紅糖水，倒入紅糖水，蓋上鍋蓋一分鐘………
   如此類推，直到漿水都用完了，第一層和最後一層一樣，都是紅糖水。

3. 【簡易版】半斤馬蹄粉，分成兩半，一半用一罐椰漿兌開，一半用兩碗煮沸的紅糖水兌開，燒一鍋開水，放上蒸盤，水沸，倒一層紅糖水，蓋上鍋蓋一分鐘（看到漿水凝結即可倒第二層），倒一層椰漿水，蓋鍋蓋一分鐘，看到漿水凝結，再倒紅糖水，如此類推，底層和最後一層都是紅糖水，涼卻，切塊，吃，好吃

4. 看著複雜，是因為萬事開頭難，開了頭就不難了，哈哈哈