Pistachio Crusted Salmon

Pan Fried Pistachio Crusted Salmon with stirred King Oyster Mashroom and gray squash. Cherry Belle Radish as salad. Bon appétit!

用料  

Pistachio Crusted Salmon的做法  

1. 三文魚用鹽，黑胡椒，檸檬汁醃入味，10-20分鐘即可

2. 魚身擦橄欖油，然後將開心果麵包碎拍上去儘量按實。抹油就是為了讓碎渣不至於全掉下來。我是在wholefood超市直接買的pistachio panko，據說裡面成分如下：mix garlic, panko, crushed pistachios, and chopped fresh tarragon with a little olive oil.

3. 黃油溫熱至融化，小火兩面煎至金黃。

4. 配菜我用蠔油炒了點王子菇和西葫蘆。又洗了點櫻桃小蘿蔔做情況沙拉。