牛奶巧克力夾心麵包

用料  

牛奶巧克力夾心麵包的做法  

1. 把前面的4個材料入廚師機或麵包機打到有伸拉
   性之後加入4克鹽和15克無鹽黃油。繼續打到光
   滑可以拉出粗膜的麵糰，收圓蓋保鮮膜發酵至2
   倍大。可以室溫發酵也可以放到溫暖的烤箱裡發酵。比較暖的環境只要發一個小時。放室溫比較涼可以發一個半到兩個小時。不要過度發酵。
   發好的麵糰倒出桌面，排氣，分割成12等份。每個46--48克大小。把麵糰收捏圓，蓋起來鬆弛10-15分鐘。
   包入餡料。注意皮不要擀得太薄，餡不要放入太多，不然會容易爆漿。
   二次發酵大約30--40分鐘。表面灑一點高筋麵粉
   入預熱170攝氏度的烤箱，之後馬上把火力改為
   150C烘烤18分鐘。(中途發現上色可以在上層加一個網架放錫紙隔火，防止上色過深)出爐享用吧
   

小貼士

150度烤18分鐘左右看上色情況