祕製花雕熟醉蟹

秋風起，蟹腳癢
金秋十月，正是品蟹的季節，這時候的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香

用料  

祕製花雕熟醉蟹的做法  

1. 大閘蟹用刷子清洗乾淨，背部放上老薑，水開後煮15分鐘，關火等冷卻。

2. 準備5顆紅棗，桂皮，香葉，八角，茴香，花椒，檸檬切片一個

3. 生抽400g，白糖320g，生薑6片，把上面的香料放入鍋中，煮開後小火再煮10分鐘；倒入五年純的花雕，煮開後放涼

4. 將煮好的大閘蟹放入湯汁中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏；中間可以翻一下，讓蟹更加入味！冷藏12小時後就可以吃啦，口齒留香，太美味啦！

小貼士

湯汁中可以放點陳皮，話梅！喜歡酒味的也可以放點老白酒！
湯汁冷藏著看可以放一週左右，喜歡吃就接著用