香水也蓋不住的韭菜盒子
兩個人的晚餐用量~用料多少可以自行增減哦!第一次寫菜譜,請多指教,喜歡吃木耳蝦皮啥的也可以搭配食用~做飯沒有固定模式,創新也許會有小驚喜!
用料
韭菜 | 300克 |
雞蛋 | 3個 |
粉條 | 1把 |
麵粉 | 400g左右 |
姜 | 少許 |
鹽 | 少許 |
五香粉 | 少許 |
花椒粉 | 少許 |
花椒 | 8粒 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 一點點 |
食用油 | 少許 |
雞精 | 少許 |
耗油 | 少許 |
糖 | 少許 |
香水也蓋不住的韭菜盒子的做法
面,少許鹽,少許糖,少許食用油,加水和麵,揉成偏硬的麵糰,有少許疙瘩沒揉開也沒關係,可以先醒面,醒一會在揉,疙瘩就開了。醒面的過程可以準備餡兒料,面越醒越好吃~
將泡好的粉條,加一點點鹽煮熟,撈出過涼水,切碎備用。
熱鍋熱油,油可以多一點,炒雞蛋,炒熟後切小丁,喜歡口感明顯的,可以稍微切小塊就行,此步不用洗鍋,一會兒還要接著用
韭菜摘好,洗淨,切碎點,加入剛才切碎的雞蛋和粉條,不用攪拌!
餡料加入姜磨成薑蓉,加入適量鹽,雞精,糖,五香粉,花椒粉。
剛才沒洗的鍋,熱鍋倒入少許食用油,放入花椒炸出香味,花椒棄之不用,把熱油澆在五香粉花椒粉上,在加入生抽,耗油,少許老抽填色,不喜歡的也可以不加老抽。攪拌均勻即可。
餡兒準備好了,面也醒的差不多了,揉至光滑就可以開始包了~
小貼士
1 一定要潑了熱油再攪拌,這樣韭菜不出水,花椒麵也能出來香味
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