100%全麥無油糖吐司中種法
做了聖誕熱紅酒,念念不忘,於是做了一款紅酒蘋果果醬吐司。最近減脂期,就做了無油無糖的全麥版本。
此方子僅是中種法吐司的方子,不包括夾心果醬哦。
用料
中種 | |
全麥粉 | 200g |
酵母 | 3g |
水 | 140g |
鹽 | 3克 |
主麵糰 | |
全麥粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
水 | 180克 |
鹽 | 5克 |
100%全麥無油糖吐司中種法的做法
中種法有利於穩定的發酵,也特別節約時間。先將中種麵糰混合好,冬天室溫發酵至3倍大。也可以放進冰箱發酵24小時
將中種麵糰剪碎,混入主麵糰,用麵包機發酵流程,一個半小時後,麵糰已經完美髮酵啦。手指沾粉戳一下,不回落。
此方可做2個450g吐司模。將麵糰等分6份,按壓排氣。分別捲起來。要讓吐司長高,就不要卷的太緊,給它生長的空間
入烤箱發酵模式二發至八分滿。
烤箱210度預熱,180度烘烤40分鐘。記住拿出來千萬不要切。放涼後再切哦。實際上無油糖也能做出完美的組織,隨意彎折也不會斷哦。
-
蜆精 - Rosalina的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料蜆姜蜆精-Rosalina的做法蜆子泡水,吐沙後清洗乾淨,瀝乾薑切片,放入蜆子攪拌均勻蜆子上汽蒸15分鐘,取出湯汁完成。...
-
菠菜瘦肉豬肝湯的做法和圖解,菠菜瘦肉豬肝湯怎麼做更好吃
用料豬肝1塊錢菠菜2根瘦肉少許菠菜瘦肉豬肝湯的做法菠菜洗乾淨後焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水擠幹切成小段豬肝用鹽,生粉,白醋抓拌清洗這是抓拌後的豬肝,洗出了很多髒東西把豬肝反覆用清水洗乾淨瀝乾水分豬肝用鹽、生粉、料酒抓拌水開,倒入菠菜加入...
-
番茄土豆牛骨湯的做法和圖解,番茄土豆牛骨湯怎麼做更好吃
第一次用牛骨煲湯,當時煲了後不知放啥進去搭配,最後看看冰箱發現有西紅柿,陽臺還有很多小土豆,想幹脆就一鍋來吧,哈哈!用料牛骨1根西紅柿2個土豆2個料酒適量八角1個姜5-6片糖2小勺鹽適量番茄土豆牛骨湯的做法番茄土豆滾刀切,按自己喜歡的想咋切就咋切哈!放一邊備用。一...
-
山水豆腐釀食譜做法大全,超簡單的山水豆腐釀做法步驟
這種豆腐釀和客家水豆腐釀的區別就是把豆腐弄碎再像做餈粑的手法把它團圓,然後再兩面煎金黃。用料水豆腐4塊豬肉餡200克幹香菇適量蔥花適量胡椒粉適量蠔油適量鹽適量雞精1勺花生油適量白糖一丟丟山水豆腐釀的做法市場買回來的水豆腐,先沖洗一下,找個可以瀝水的籃...
相關文章
- 中種|無糖無油|100%鮑勃紅純全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無糖少油100%全麥中種吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無油無糖100%全麥中種 + 65度湯種水合法吐司的詳細做法,無油無糖100%全麥中種 + 65度湯種水合法吐司做法技巧
- 100%中種100%全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 100%全麥中種酸奶吐司(無油低糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無油低糖全麥黑芝麻吐司(100%中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 100%全麥少油低糖吐司軟妹(中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 手揉100%全麥吐司 中種 無糖無油 王后硬紅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無糖無油100%全麥吐司「70%中種」的烹飪做法,大廚教你詳細做法