自制油條(泡打粉版)
菜譜2W
用料
麵粉 | 250克 |
泡打粉 | 3克 |
小蘇打 | 2克 |
雞蛋 | 1個(中等大小) |
水 | 130克 |
油(無味就行) | 10克 |
鹽 | 3克 |
油(刷麵糰用) | 少量 |
準備材料;
碗中打入一個雞蛋;
加入130g水;
加入3g鹽;
攪拌攪拌後再加入10g油;
倒入250g麵粉、3g泡打粉、2g小蘇打;
攪拌均勻;
合成麵糰,在揉麵團的過程中麵糰會很粘,覺得粘手就弄點水,不停的揉;
表面刷一層油;
蓋上保鮮膜,送入冰箱,冷藏一夜備用;
第二天取出麵糰,面板上灑些麵粉,把麵糰拉長,不要揉;
切成小塊,一塊壓在另一塊上,大小隨心情;
然後拿筷子從中間壓下去;
油熱後,下鍋炸,把麵糰拉長後放下去,快速翻動油條,炸至每面都是金黃色即可出鍋;
出鍋擺盤!
小貼士
油要儘量多,這樣油條會炸的很大,我這裡油放少了,鍋太大了,所以炸的大不起來。
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