豌豆粉蒸肉

蒸菜做法最簡單，把所有食材混合拌勻一道蒸熟，熱氣騰騰暖心又暖胃，豌豆蒸肉口味鹹香軟糯，好吃又營養，特別對於不喜歡大塊吃肉的朋友這種做法很不錯，可以滿足家裡老人和小孩食用。

菜譜中是兩份量，可減量或放冰箱冷藏兩
天來蒸

用料  

豌豆粉蒸肉的做法  

1. 外面賣的蒸肉粉放了很多調料，所以蒸菜就不好再放調味了。自己做用品質好米，一次多炒點下次用。400克香米加100克東北大米，涼水泡10分鐘濾出水分自然風乾（泡過的米炒得酥，熟得透），中小火炒得七層熟時，放2片香葉，1個八角，花椒10多粒

2. 炒至金黃酥脆，如圖即可！

3. 我用的破壁機果蔬鍵，2檔10秒打成比小米細點的顆粒

4. 新鮮五花肉洗淨

5. 新鮮綠豌豆沖洗瀝水，胡蘿蔔、五花肉切玉米大顆粒，蒸肉粉備用

6. 五花肉加5克料酒、5克薑末、5克生抽、少許胡椒粉和雞精、3克蠔油拌勻備用

7. 豌豆加2克鹽、5克香油拌勻靜止5分鐘

8. 然後與肉一起混合拌勻

9. 倒入蒸肉粉拌勻，倒入30克水拌勻（加水是讓米粉蒸得透，熟糯酥軟）

10. 裝入碗裡放進蒸鍋，水開中小火蒸30分鐘即可！

小貼士

自制蒸肉米粉用品質好的米才香，買新鮮綠豌豆蒸熟會保持綠色。