涼拌白蘿蔔皮

過年回家，和大姑學了一道方便好吃的菜—涼拌白蘿蔔皮。這樣就不會浪費了營養的蘿蔔皮啦～

媽媽特別愛，讓我回家又做了一次。

百度了蘿蔔皮裡的營養價值：
1，蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護面板免受紫外線傷害。
2，辛辣的蘿蔔皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質，這物質就是蘿蔔防癌作用中的關鍵成分。
3，類黃酮等多酚類物質一般都在蘿蔔皮中，具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預防心血管疾病，提高機體免疫力。
4，蘿蔔皮富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助預防便祕。

最後，忘記拍照了，下次補上～

用料  

涼拌白蘿蔔皮的做法  

1. 將蘿蔔皮帶著肉厚厚的切下來一層。切成一條一條，大小均勻的條狀。

2. 加入鹽，泡4小時以上，最好隔夜。將醃出來的水倒出。

3. 加入醬油，醋，糖。醬油一點即可，因為之前以前有加過鹽了。醋要多加一些，才會覺得酸。糖加一些提鮮就可以了。味道是酸酸的為主哦。

4. 再加入一些蒜苗白色部分即可。

小貼士

蘿蔔最好買皮乾淨的，不坑坑窪窪的，因為洗不乾淨的坑坑窪窪都要用到掛掉，比較麻煩。如果需要用到刀刮，可以用🔪的尖銳的一面豎著刮表皮，黑黑洗不乾淨的東西刮掉了，但脆脆一層還會在的。蘿蔔皮留著吃起來才會脆哦，沒了蘿蔔皮，不脆就沒有那麼好吃啦。