奶油乳酪的儲存方法及複用
以前買回奶油乳酪其實就是用一點點,然後放在冰箱冷藏,也試過每次用乾淨的器皿分割乾淨,然後再包好,可時間一長還是會壞。之前忘了是在哪看見說kiri的乳酪是唯一可以冷凍之後還能用的,就大膽試了,結果真的可以!
這個方法只適用kiri奶油乳酪,別的我也沒試過。請悉知。
用料
Kiri奶油乳酪 | 一盒 |
奶油乳酪的儲存方法及複用的做法
奶油乳酪用乾淨無水的器皿分割好後(重量大小按照自己的需求,我是100克分一塊。)放冰箱冷凍。
再拿出來的時候記得一定要軟化解凍到位。這個奶油乳酪很快就解凍了,這個天26度左右的溫度,半小時到一個小時內就差不多了,自己看一下。
解凍完之後我是跟奶油,黃油一起隔熱水攪拌順滑的。我覺得單獨攪拌順滑需要費時一些,看你做什麼,跟油類的一起隔熱水。
一開始很渣的樣子,特別渣。別心急,慢慢攪,等油類都化了會越來越好,都均勻之後拿出來,靜置5分10分鐘的樣子。再攪拌一會就好了!我的圖片其實也是能看到有些渣,但是等你攪拌好之後靜置完了再攪拌攪拌就很順滑了。
小貼士
2019.4.29補充
我試過幾次只有乳酪加熱,也可以達到順滑的狀態,解凍不解凍的關係也不大。但是解凍好之後加熱會更快一些。所以建議提前回溫。
一定要耐心點,一開始特別渣,像豆腐渣。等溫度上來了就好了,但是溫度不要過高,我都是開始冒氣就關火,如果覺得不行,再開啟。
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