簡單、好吃的麵食-撥魚

簡單、好吃、易消化的撥魚～從小吃到大的麵食，在外邊沒看到有賣的！

用料  

簡單、好吃的麵食-撥魚的做法  

1. 麵粉260克加鹽2克攪拌一起，然後加水210毫升；

2. 攪拌成粘糊狀，靜置在一旁；

3. 火上燒水，不要太多，一會兒要放高湯，如果沒有高湯，可以多放點水；

4. 水不用燒開，鍋底稍微冒泡，放入洗好的西紅柿燙一下，撈出去皮；

5. 撈出西紅柿一定要過一下涼水，要不容易燙到手，去皮後切成小塊；

6. 將切成小塊的西紅柿放入加入高湯的鍋中煮2分鐘；

7. 水開後，拿起剛才和麵的盆，按45度角傾斜，將面都斜到一邊；

8. 然後用筷子順著盆邊撥；

9. 側著，從下往上撥；

10. 撥完後，放入少許的鹽和雞精；

11. 將雞蛋打碎；

12. 關小火，按照順時針倒入蛋液，蛋液定型後再開中火；

13. 最後加入香油即可。

小貼士

1、面：面和的越有勁，煮出來的撥魚越有嚼勁；
2、可以再放點青菜，做出來顏色會更好看；