在家完美復刻輕食店牛肉漢堡
輕食店的漢堡不便宜
自己在家也能做
不難
看完整個過程
你也會手癢癢開始動手的
配方中使用到了自制蛋黃醬配方在這裡
用料
牛肉餅: | |
牛肉 | 300克 |
洋蔥 | 半個 |
紅蘿蔔 | 半根 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 20克 |
麵包糠 | 100克 |
鹽 | 2克 |
黑胡椒碎 | 3克 |
塔裡醬(家庭版); | |
洋蔥 | 40克 |
酸黃瓜 | 60克 |
檸檬汁 | 2滴 |
青椒 | 30克 |
紅椒 | 30克 |
黃椒 | 30克 |
黑胡椒碎 | 2克 |
自制蛋黃醬 | 110克 |
在家完美復刻輕食店牛肉漢堡的做法
牛肉切塊攪碎,洋蔥,胡蘿蔔同理
加入麵包糠,加入雞蛋,鹽,黑胡椒碎,用手抓均勻
抓均勻之後討上保鮮膜放冰箱精置
開始調塔裡醬。
這款醬特別適合搭配炸物,口感爽口,按配方中的材料切碎配齊,攪拌均勻即可。
做一次塔裡醬可以冰箱冷藏3天。取出冰箱靜置的牛肉,黃油熱鍋,牛肉兩手搓圓壓成肉餅,煎至兩面金黃,中間可以蓋上蓋子小火燜2分鐘,避免出現中間不熟的情況,煎好放旁邊備用。
一次可以多做一些,冷凍起來,吃到時候回溫,鍋里加熱一下即可。牛肉餅煎好之後,鍋裡有餘溫可以加入漢堡胚
開始組裝漢堡,
不需要其他的蔬菜,塔裡醬的味道已經足夠,
一層漢堡,一層芝士片,一塊牛肉餅,淋上準備好的塔裡醬,蓋上另外一片漢堡胚即可。完美復刻輕食店的牛肉漢堡就是這麼簡單,吃一個超級滿足。快來試看看吧
小貼士
1/塔裡醬配方中使用了青黃紅三種彩椒各30克,如果不是追求好看使用一種青椒90克即可,沒有差別。
2/煎牛肉餅如果壓太厚,要蓋上蓋子燜2分鐘,避免出現中間不熟的情況。
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