烤冰淇淋紫薯
最合適電腦族食用的創意小點心——烤冰淇淋紫薯
紫薯最健康的吃法,莫過於“蒸”,不過,偶爾地轉改變下口味可以增加我們食紫薯的興致,如把紫薯蒸後再烤,且用冰淇淋做餡,看似天馬行空的一道烤冰淇淋紫薯,吃進嘴裡卻是實實在在的甜暖心間。
用料
糯米紙 | 1張 |
紫薯 | 2-4個 |
和路雪香草冰淇淋 | |
月餅模具 | 1個 |
烤冰淇淋紫薯的做法
紫薯外皮洗淨,放在蒸鍋上蒸熟(可以用你喜歡的任何一種方式蒸熟紫薯),剝去皮,放入袋裡碾成泥(可以用你喜歡的任何一種方式將紫薯碾成泥)。在紫薯泥晾涼的同時,將冰淇淋切成小塊塊放進冷凍室冷凍成硬塊
將徹底晾涼後的紫薯泥小心地填進月餅模具裡的2/3處,壓實,在中間挖個能放進冰淇淋小塊的洞洞
取一方糯米紙包裹好冰淇淋硬塊
將包上糯米紙的冰淇淋塊塞進紫薯泥中間的小洞中
最後用紫薯泥填滿月餅模具並壓緊
將紫薯泥倒出月餅模具,放入烤箱,上下火200度烤6分鐘即可。(烘烤時間根據自家烤箱定)
小貼士
1、紫薯趁熱易捏成泥,一定要徹底晾涼後才能填進月餅模具裡。
2、紫薯泥中不必加糖調味,個人認為那樣保持口感天然。
3、冰淇淋一定要放入冷凍室重新凍成小塊。
4、冰淇淋外包一層糯米紙,可防冰淇淋迅速融化溢位。
5、紫薯蛋白質含量低,食用時應適當補充蛋、奶和肉類食物,以防引起蛋白質營養不良。
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