國外版大盤雞
這段時間我們村正在禁足,儘量不出門。天天要做兩頓飯,我家食量大,為了減少繁瑣,就愛做這種一鍋端的菜。有很多蔬菜,也有肉,皆大歡喜。
用料
雞 | 只 |
土豆 | 3個 |
洋蔥 | 1個 |
啤酒 | 瓶 |
青椒 | 1個 |
姜 | 片 |
甜椒 | 1個 |
黃色彩椒 | 1個 |
口蘑 | 少量 |
芹菜 | 3根 |
老乾媽香辣醬 | 三勺 |
蔥 | 適量 |
蒜 | 2瓣 |
各種蔬菜 | 適量 |
國外版大盤雞的做法
我用雞本身的肥雞油熬製了一下,這樣不需要+其他油了。而且雞油本來也很香。接著下蔥薑蒜(我家粑粑不愛吃蒜,沒放)接著放洋蔥。(忘記拍)
接著都爆香了,下雞肉。我家粑粑歪果仁不能吃帶骨頭滴,所以我先下的是有骨頭的,不帶國內的雞胸肉我後面下的。翻炒至雞肉收緊出水;
接著下香辣醬,妹妹不愛吃辣,這個香辣醬多的是豆豉,不辣,所以這個味道她能接受,我就用這個做菜。可以吃辣的,需要改成豆瓣醬,前面+幹辣椒爆香。
繼續翻炒+加入雞胸肉,一起炒至雞胸肉變色。接著加入適量水;鑄鐵鍋加蓋開始紅燒。此時可以加入適量鹽,這樣雞肉入味
十分鐘後加入紅蘿蔔,土豆;攪拌均勻,然後加入西葫蘆;
接著加入彩椒;
過5分鐘加入口蘑,最後加入芹菜
出鍋前嘗一下味道,不夠鹽再加入,配一碗米飯,有肉有菜,還很健康。開飯!
小貼士
我全程沒有加入多餘的油,全是雞肉本身熬製的雞油;蔬菜需要視易熟程度先後加入。
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