番茄蝦仁燉豆腐

用料  

番茄蝦仁燉豆腐的做法  

1. 將蝦仁切成適合入口的小塊，加入料酒、鹽、薑末醃製5分鐘。

2. 豆腐、西紅柿切塊備用。

3. 鍋中倒油，放入醃好的蝦仁，翻炒至8成熟後盛出。

4. 鍋中倒油，放入蔥末，再放入西紅柿。中火翻炒，加適量生抽。
   待西紅柿變軟後倒入豆腐，繼續翻炒。加入適量蠔油和糖。

5. 加入適量熱水至沒過食材，蓋蓋大火燜煮3分鐘。

6. 開啟鍋蓋，加入蝦仁，大火收汁後即可出鍋。出鍋後撒上一些小蔥末。