快手三杯雞
一起來吃雞!
用料
雞肉 | 300克 |
麻油 | 3勺 |
姜 | 隨便 |
整瓣大蒜 | 隨便 |
糖 | 隨便 |
醬油 | 3勺 |
鹽 | 隨便 |
青紅椒(配色) | 一小把 |
料酒 | 3勺 |
幹辣椒 | 2個 |
快手三杯雞的做法
準備好配料,夏天到了口味變重所以準備了幹辣椒
雞肉是之前買的整雞,因為只有一個人住,所以一次性全切了,分了好幾個保鮮袋,一次只需要拿出一袋解凍,超級方便!(這次拿的肉比較多😋)
之前吃不完的青紅椒,也切好凍冰箱了,配色用還是可以的,而且其實也沒有變的很軟!
熱鍋下芝麻油,一定要用芝麻油!!!依次下薑片,蒜頭,蔥白和辣椒,基本是等到上一個配料的香味出來之後就可以下下一個了~蒜頭可能需要比較長時間,畢竟是整蒜,成菜以後蒜頭是最愛!
懶得把配料倒出鍋的話可以推到邊邊,下雞塊,煎到金黃金黃,一個是顏色好看,另一個也把多餘水份逼出來
開始調味,生抽和料酒一比一,加糖,鹽,翻炒均勻後蓋上鍋蓋即可,不用加水!
其實應該用白酒黃酒之類的,可是我只有料酒…煮一小會兒可以嚐嚐味道,不夠鹹的話可以加醬油或者加鹽,這會就可以下青紅椒一起炒了
炒幹,裝盤!
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