吳記_紅燒牛肉

做的第二個菜

用料  

吳記_紅燒牛肉的做法  

1. 將從京東買的牛腩置於保鮮室解凍，完全解凍後，放入姜和料酒放置1小時。

2. 取出牛肉中肥肉，放入炒菜鍋中乾煸，把牛油炸出。加入冰糖，小火炒5分鐘左右，糖色泛黃即可。

3. 將醃好的牛肉放到冷水中，小火煮分鐘，去除殘餘血沫，撈出。

4. 將撈出的牛肉放到炒好的糖色中，翻炒均勻，加1L水，放入薑片，料酒和料包，料包見上圖。

5. 蓋上鍋蓋，燉一個小時，把加的水燉幹。

6. 把蔥切成小段，撒入鍋中，出鍋裝盤。